Cálculos biliares - Dieta

y Sabine Schrör, periodista médica Actualizado en

Martina Feichter estudió biología con una asignatura optativa de farmacia en Innsbruck y también se sumergió en el mundo de las plantas medicinales. De ahí no fue lejos para otros temas médicos que aún la cautivan hasta el día de hoy. Se formó como periodista en la Academia Axel Springer en Hamburgo y ha estado trabajando para desde 2007, primero como editora y desde 2012 como escritora independiente.

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Sabine Schrör es escritora independiente del equipo médico de Estudió administración de empresas y relaciones públicas en Colonia. Como editora independiente, se ha desempeñado en casa en una amplia variedad de industrias durante más de 15 años. La salud es uno de sus temas favoritos.

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¿Tiene cálculos biliares? Su dieta debe ser equilibrada, baja en grasas y rica en fibra. De esta manera, no solo puede prevenir las molestias (como el cólico biliar) con los cálculos biliares existentes, sino también contrarrestar la formación de cálculos biliares (nuevos). ¡Lea más sobre la dieta adecuada para los cálculos biliares aquí!

Códigos ICD para esta enfermedad: los códigos ICD son códigos reconocidos internacionalmente para diagnósticos médicos. Se pueden encontrar, por ejemplo, en cartas médicas o en certificados de incapacidad laboral. K80

Dieta baja en grasas para cálculos biliares

Los alimentos ricos en grasas, especialmente una alta ingesta de ácidos grasos saturados, así como los ácidos grasos trans promueven la formación de cálculos biliares.

Las grasas saturadas aumentan el nivel de colesterol LDL "malo" en la sangre. La mayoría de los cálculos biliares se componen principalmente de colesterol. También se habla de cálculos de colesterol o cálculos mixtos. Sobre todo, los alimentos de origen animal como la carne y los productos cárnicos (como las salchichas), así como la leche y los productos lácteos (mantequilla, queso, etc.) son ricos en ácidos grasos saturados. Pero también se pueden encontrar en el aceite de coco, los productos horneados y los dulces ricos en grasas.

Los ácidos grasos trans también aumentan el nivel de colesterol LDL y al mismo tiempo reducen el nivel del colesterol HDL "bueno". En la producción de alimentos, surgen durante el endurecimiento de las grasas (hidrogenación), que convierte los aceites líquidos en grasas untables (como la margarina). Los ácidos grasos trans se encuentran en las papas fritas, la crema de turrón, los productos horneados y las grasas para freír y freír, entre otras cosas.

Una dieta alta en grasas también puede promover los síntomas de los cálculos biliares existentes: las personas que tienen cálculos biliares u otros problemas de la vesícula biliar a menudo no toleran las comidas con alto contenido de grasa y los alimentos fritos en grasa. Al igual que los alimentos tostados, son posibles desencadenantes del cólico biliar. Por tanto, es mejor evitarlo.

Consejos concretos sobre la ingesta de grasas

• Consume un máximo de 70 gramos de grasa al día. Esto previene la (nueva) formación de cálculos biliares y quejas de cálculos biliares. Además, la ingesta reducida de grasas protege contra la obesidad, otro factor de riesgo importante para los cálculos biliares.
• Consuma la menor cantidad posible de ácidos grasos saturados y grasas hidrogenadas.
• En su lugar, dé preferencia a los ácidos grasos insaturados (en nueces y aceites vegetales como aceite de oliva, colza y nueces); los ácidos grasos omega-3 en particular (en el pescado de mar con alto contenido de grasa) parecen ser beneficiosos para la enfermedad de cálculos biliares.

Cálculos biliares: dieta de alimentos integrales

Una dieta rica en carbohidratos refinados (como azúcar de mesa, fructosa) y baja en fibra (por ejemplo, de productos de harina blanca) también es desfavorable con respecto a los cálculos biliares. Esto se debe a que puede promover la formación de cálculos biliares. Además, una dieta alta en azúcar y baja en fibra promueve el desarrollo de obesidad y diabetes, ambos factores de riesgo de cálculos biliares.

Por lo tanto, preste atención a una dieta de alimentos integrales livianos y ricos en fibra:

• Si es posible, evite los azúcares refinados como el azúcar de mesa (sacarosa) y el azúcar de frutas (fructosa), también en forma de refrescos endulzados con fructosa o jarabe de fructosa, por ejemplo.
• Prefiera los productos integrales a los productos de harina blanca (por ejemplo, pan y pasta).
• Coma muchas verduras y frutas, las cuales proporcionan mucha fibra, entre otras cosas.
• También puede aumentar el contenido de fibra de su dieta con salvado de trigo o avena (por ejemplo, en muesli).
• Coma legumbres (lentejas, frijoles, guisantes, etc.) lo menos posible. También tienen mucha fibra, pero las que aumentan la concentración de colesterol en la bilis y así favorecen la formación de cálculos biliares.

Cálculos biliares: dieta con precaución

Incluso si tiene sobrepeso, ¡no siga una dieta para cálculos biliares! Los ayunos terapéuticos más prolongados y las dietas unilaterales aumentan el riesgo de desarrollar cálculos biliares. Además, los cálculos biliares existentes pueden "crecer". La razón: cuando tiene hambre, el cuerpo libera más colesterol almacenado del tejido graso, lo que aumenta el contenido de colesterol de la bilis. Al mismo tiempo, se reduce la liberación de ácidos biliares, que deberían mantener el colesterol en solución. Por lo tanto, el colesterol puede "flocular" más fácilmente en forma de cálculos biliares. ¡Por lo tanto, evite la pérdida de peso rápida!

La pérdida de peso lenta y constante es mejor. Esto se puede lograr con una dieta de alimentos integrales equilibrada y baja en grasas, idealmente en combinación con suficiente ejercicio y deporte.

Cálculos biliares: nutrición después de la cirugía.

Después de la extirpación quirúrgica de la vesícula biliar (incluidos los cálculos biliares que se encuentran en ella), los pacientes no necesariamente tienen que comer de manera diferente: generalmente toleran los platos familiares tan bien como lo hacían antes del procedimiento.

Si hay problemas digestivos después de consumir ciertos alimentos, un cambio en la dieta puede tener sentido. En la mayoría de los casos, se recomiendan las mismas recomendaciones que antes de la extracción de los cálculos biliares: una dieta alta en fibra, baja en grasas y alimentos saludables.

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