Truco de dieta: así es como las personas obesas se mantienen saludables

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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El sobrepeso ejerce presión sobre el cuerpo. Se temen especialmente consecuencias como los ataques cardíacos y la diabetes. Son promovidos por procesos inflamatorios que estimulan el tejido graso. Una simple estrategia nutricional podría contrarrestar esto, incluso si no descompone la grasa.

A la mayoría de las personas les resulta difícil perder peso. Y especialmente si tiene mucho sobrepeso, es muy probable que alguna vez vuelva al rango normal. Debido a que es evolutivo, el cuerpo intenta contrarrestar la pérdida de peso permanente por todos los medios.

Investigadores del Instituto Alemán de Investigación Nutricional (DIfE) recomiendan que las personas con sobrepeso coman una dieta lo más "basada en plantas" posible, para que al menos el riesgo de daño relacionado con la inflamación sea lo más bajo posible. "Una dieta basada en plantas se basa principalmente en alimentos como verduras, cereales, legumbres y frutas", explica Fabian Eichelmann, quien, junto con sus colegas, preparó un estudio general sobre el tema. Además, esta dieta contiene poca o ninguna carne, pero puede incluir cantidades moderadas de huevos, productos lácteos y pescado.

Procesos menos inflamatorios

Una evaluación de varios estudios había demostrado que en el curso de una dieta rica en plantas, los valores de dos indicadores importantes de los procesos de inflamación en la sangre de los participantes, los llamados marcadores de inflamación, disminuyeron: en comparación con las personas con sobrepeso que tenían consumieron una dieta de control, la proteína C reactiva (PCR) en un promedio de 0,55 mg / ly los valores de interleucina-6 en 0,25 mg / l.

Los estudios han proporcionado evidencia durante mucho tiempo de que una dieta rica en plantas puede tener un efecto positivo en los niveles de inflamación en personas con sobrepeso. Pero el efecto no siempre fue tan claro como muestra el metanálisis actual.

Datos significativos

Eichelman y sus colegas solo consideraron específicamente artículos científicos basados ​​en los llamados estudios de intervención. Esto significaba que los valores sanguíneos de los participantes se habían medido antes y después de una dieta rica en plantas y se habían comparado con los de un grupo de control. O a los participantes se les asignó al azar una de las dos dietas, que cambiaron a la mitad del período de estudio.

En comparación con los denominados estudios observacionales, los estudios de intervención tienen la gran ventaja de que muchas influencias adversas pueden excluirse de forma fiable del resultado desde el principio. Al parecer, esto había diluido la validez de muchos otros estudios sobre el tema, o el número de participantes era demasiado pequeño. De los más de 2.500 estudios sobre el tema que habían aparecido desde 1964, solo 29 se incluyeron en el metanálisis.

Sobrepeso en Alemania

Los alemanes también están engordando. Según la Oficina Federal de Estadística, el 52 por ciento de los adultos tenían sobrepeso en 2013. Ocho años antes era un poco menos del 50 por ciento. Los hombres en particular son demasiado gordos: en 2013 era del 62 por ciento, mientras que la proporción de mujeres con sobrepeso era del 43 por ciento.

Matemáticamente, la obesidad comienza con un índice de masa corporal (IMC) superior a 25, la obesidad con un IMC superior a 30. Según esto, los hombres que miden 1,80 metros de altura y pesan 83 kilogramos o más tienen sobrepeso. A partir de un peso de 96 kilogramos se le considera obeso.

Fuente: F. Eichelmannet a.: Efecto de las dietas a base de plantas sobre los perfiles inflamatorios relacionados con la obesidad: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos de intervención; Reseñas de obesidad 2016; DOI: 10.1111 / obr.12439

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