Zinc más chocolate: potente protección celular
Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.
Más publicaciones de Christiane Fux Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.En combinación con zinc, cacao, café y té tienen un efecto sorprendente: ralentizan los procesos de envejecimiento y protegen contra enfermedades.
Las células del cuerpo envejecen a diario, al igual que los humanos. Los procesos son acelerados por moléculas de oxígeno agresivas, los llamados radicales libres. No solo hacen que la piel se arrugue, sino que también provocan procesos inflamatorios crónicos y dañan la estructura genética. Como resultado, favorecen enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, pero también el cáncer.
Hiperóxido: compuesto de oxígeno agresivo
Nadie puede evitar tales radicales libres: se forman, entre otras cosas, durante procesos metabólicos vitales en el cuerpo. Esto también incluye los hiperóxidos particularmente reactivos.El propio cuerpo tiene preparados antídotos contra estas agresivas especies de oxígeno: las llamadas enzimas superóxido dismutasa (SOD) hacen que las moléculas sean inofensivas.
Dúo saludable: zinc e ingredientes vegetales
Los investigadores dirigidos por la profesora Ivana Ivanovic-Burmazovi de la Universidad de Erlangen han descubierto que los complejos de zinc y polifenoles pueden imitar este efecto protector. Los polifenoles son sustancias vegetales beneficiosas para la salud que se encuentran en el café, el té, el vino y el chocolate. Les dan su olor y aroma.
"Los polifenoles actúan como captadores de radicales libres", dice el director de la cátedra de química bioinorgánica de la Universidad de Erlangen-Nuremberg en una entrevista con Sin embargo, en combinación con zinc, funcionan de manera mucho más eficaz. El zinc funciona como catalizador: con la ayuda del metal, incluso pequeñas cantidades de polifenoles pueden hacer que grandes cantidades de hiperóxido agresivo sean inofensivas. Se convierte en oxígeno y peróxido de hidrógeno.
Tableta de zinc al cacao
Hasta ahora, los investigadores solo han observado esto en el laboratorio cuando acoplaron zinc directamente a las sustancias vegetales. “Todavía no sabemos con certeza si esto también funcionará si se toma una tableta de zinc con una taza de cacao”, dice Ivanovic-Burmazovi. Sin embargo, existen claras indicaciones para ello. Probarlo no hace ningún daño, hay muchas posibilidades de que ayude. Sin embargo, conviene abstenerse de combinar el vino. También contiene polifenoles. "El alcohol que contiene promueve el estrés oxidativo", dice el bioquímico.
El trabajo en equipo con polifenoles también podría explicar por qué el zinc previene los resfriados y acorta la duración de la enfermedad en caso de infección. El zinc solo probablemente tampoco esté involucrado aquí.
¿Se pueden reducir las consecuencias de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares?
El efecto protector del zinc y las sustancias vegetales también podría utilizarse para influir favorablemente en el curso de las enfermedades crónicas: los medicamentos con una combinación de principios activos de zinc y polifenoles podrían proteger a los diabéticos del daño renal o nervioso y a las personas con presión arterial alta de un accidente cerebrovascular. "Queremos comprobar qué tan prometedor es esto en investigaciones posteriores", dice Ivanovic-Burmazovi.
Otra visión para el futuro: alimentos como el chocolate, el café y compañía podrían fortificarse con zinc. De esta manera, podrían desarrollar un efecto de promoción de la salud más fuerte y ralentizar los procesos de envejecimiento, según los investigadores.
Por cierto, otros metales como el níquel, el cobre, el manganeso y el hierro también tienen un efecto similar al zinc. Sin embargo, si se consumen en cantidades demasiado grandes, pueden tener un efecto nocivo y, por lo tanto, son menos adecuados como aditivos. "En comparación, el zinc se tolera mejor", dice Ivanovic-Burmazovi.
Los radicales libres favorecen la enfermedad
Los radicales libres se crean en las células durante los procesos metabólicos naturales. Si las mitocondrias, las diminutas plantas de energía de las células, están sobrecargadas, las forman con mayor intensidad. Asimismo, se forman más radicales libres cuando se exponen al calor o la radiación solar, rayos X, humo de cigarrillo y toxinas ambientales.
Los radicales libres como el hiperóxido provocan estrés oxidativo. Las moléculas y átomos agresivos contienen un electrón que carece de un compañero de unión. Por tanto, son muy reactivos. Los radicales libres pueden desencadenar reacciones en cadena que dañan o incluso destruyen moléculas, células y tejidos. Convierten conexiones útiles en alborotadores. La estructura genética también puede dañarse. Los radicales libres posiblemente también pueden promover enfermedades nerviosas degenerativas o hacer que las células degeneren en cáncer.
Etiquetas: sintomas prevención drogas
