"Si tienes hambre, no puedes ponerte a dieta".

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Al principio, a la mayoría de las personas les resulta fácil mantener una dieta. Pero en algún momento habrá mucha hambre. Qué puede hacer entonces, explica la investigadora australiana de dietas, la profesora Amanda Sainsbury-Salis. Lo intentó ella misma.

Dr. Amanda Sainsbury-Salis

Dr. Amanda Sainsbury-Salis investiga y enseña la pérdida de peso en el Instituto Garvan de Investigación Médica y la Universidad de Nueva Gales del Sur. Es autora de los libros "La dieta Don't Go Hungry" y "Don't Go Hungry For Life".

Prof. Salis, en su guía de dietas "La dieta Don" t go Hungry "escribe que usted habría engordado mucho las dietas.

Eso es correcto. Cuando era estudiante, quería perder algunos kilos. Al principio funcionó bastante bien: hasta que empezó lo que he llamado la "reacción del hambre". La mayoría de las personas que alguna vez han estado a dieta están familiarizadas con esto: de repente desarrollé un deseo por todo lo que me había prohibido: chocolate, pizza, lasaña.

En algún momento no pude soportarlo más y devoré grandes cantidades. ¡Entonces me sentí mal! Me sentí culpable, como un fracaso, y comí más por frustración. Continuó así durante seis años: perdí peso y luego volví a subir de peso, cada vez más de lo que había perdido. ¡Al final, pesaba 40 libras más!

La reacción de hambre que está describiendo puede romper la voluntad más fuerte. ¿Porqué es eso?

Es una reacción corporal poderosa, algo que se le ocurrió a la naturaleza para que los humanos sobrevivieran. Cuando perdemos algo de peso, se desencadena toda una serie de reacciones bioquímicas en el cuerpo y el cerebro diseñadas para evitar que pasemos hambre. Para algunos, la reacción de hambre es menos pronunciada, pero para muchos, por ejemplo para mí, es muy fuerte.

La mayoría de los asesores dietéticos recomiendan que se mantenga y continúe con la dieta hasta que haya alcanzado el peso deseado.

Sí, hay muchos consejos, por ejemplo, beber agua o picar verduras crudas cuando tenga hambre. El único problema es que no funciona para muchos. En algún momento, la necesidad de comer algo rico en alimentos se vuelve abrumadora para la mayoría de ellos. Por eso fallan tantas dietas. Aquellos que tienen demasiada hambre no pueden seguir haciendo dieta. Esto no tiene nada que ver con la falta de fuerza de voluntad.

¿Cómo consiguió controlar el hambre?

En realidad, la solución fue bastante simple: volver a comer más durante un tiempo, incluidas las cosas que realmente quería comer. Cada vez que notaba que se estaba volviendo cada vez más difícil mantener mi dieta, que mi apetito por las comidas altas en calorías estaba creciendo, tomaba un descanso de la dieta y también comía cosas que antes había pellizcado. Lo llamé "vacaciones de dieta". Por lo general, dos semanas son suficientes, luego puede continuar con la pérdida de peso. Así perdí 30 kilos.

¿Pero no recuperas inevitablemente el peso que perdiste durante las vacaciones dietéticas?

Las vacaciones dietéticas no se parecen en nada a abandonar la dieta por frustración. De todos modos, intentas comer principalmente de manera saludable y continúas haciendo deporte. Pero no eres tan estricto contigo mismo y disfrutas de todas las cosas que has estado sin por un tiempo. De tal manera que realmente te sientas lleno y satisfecho. La gran diferencia es que no te sientes mal, pero sabes que estas fases te ayudarán a seguir perdiendo peso después. Las vacaciones dietéticas son parte de la estrategia.

¿Cómo sabes que es hora de hacer una pausa en la dieta?

Hay varios signos. Por ejemplo, le resulta más difícil seguir la dieta: tiene más hambre y una creciente necesidad de alimentos ricos en calorías. Incluso si de repente pierde poco o nada de peso a pesar de la dieta, esto es una indicación de que la reacción de hambre ha comenzado y debe tomar un descanso de la dieta estricta.

¿Su estrategia de pérdida de peso funciona para todos?

No. No existe un método que funcione para todos. Por tanto, es importante que desarrollemos una serie de estrategias dietéticas. La "Dieta para no pasar hambre" es útil para las personas como yo que tienen una fuerte reacción de hambre y a quienes no les gusta que les digan qué y cuánto pueden comer. Para otros, sin embargo, el concepto es demasiado libre. Usted prefiere tener planes de alimentación específicos que cumplir.

Ahora está investigando la dieta turbo, un método mucho más extremo en el que los pacientes consumen muy pocas calorías bajo supervisión médica. Eso parece ser exactamente lo contrario de lo que acaban de recomendar.

Eso es correcto. Actualmente estamos investigando cómo la pérdida de peso rápida y lenta afecta la respuesta al hambre. Incluso si nunca funcionaría para personas como yo, lo he probado varias veces, en realidad hay muchas personas que pierden peso rápida y exitosamente con una dieta extremadamente baja en calorías. Lo sorprendente es que, aunque solo absorben el 25 por ciento de la energía que convierten, muchos no experimentan hambre durante la fase de la dieta. Todavía no sabemos por qué es así.

Última pregunta: ¿hay diferencias en la pérdida de peso entre hombres y mujeres?

Los hombres a menudo se acercan a la dieta de manera muy pragmática. Dicen: “Dime qué puedo hacer y lo haré”. Para las mujeres, el tema de la comida es más emocional, por ejemplo, qué comen y qué no. Eso complica un poco las cosas.

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