Ayuna tu salud

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"Activa tus poderes de autocuración y ponte saludable": lo que parece un milagro debería ser posible para muchas enfermedades crónicas: con el ayuno. Para quién y por qué es bueno abstenerse temporalmente de alimentos sólidos, explica el Dr. Eva Lischka, presidenta de la Asociación Médica de Ayuno y Nutrición en una conversación de NetDoctor.

Dr. Eva Lischka

La Sra. Lischka es médica en Buchinger Wilhelmi, clínica de ayuno terapéutico en Überlingen.

Señorita Dr. Lischka, el ayuno como terapia, ¿para quién es?

Muchos de nuestros solicitantes de ayuno están enfermos. Por ejemplo, padece diabetes, reumatismo o es obeso. Como regla general, ya han probado algunos intentos de terapia y ahora quieren probar algo naturópata. Otros se sienten agotados y estresados; el ayuno puede ayudarlos a todos.

¿Existen cuadros clínicos en los que el ayuno sea particularmente útil?

Pero sí, por ejemplo con todas las enfermedades secundarias de la obesidad como la hipertensión arterial o la osteoartritis. Ahora sabemos que la grasa del vientre interno produce muchas sustancias mensajeras, por ejemplo sustancias que promueven la inflamación. Los necesitamos, pero solo en la cantidad adecuada. Si hay demasiada grasa abdominal interna, el equilibrio de las sustancias mensajeras ya no es correcto. El ayuno puede restablecer el equilibrio.

Pero eso no se debe a la pérdida de peso, debe recuperarse rápidamente después del ayuno.

Eso no está bien. Si alguien ayuna solo para perder kilos, a menudo no funciona. Luego "hace estallar" y el peso vuelve a subir poco tiempo después. Sin embargo, si durante el ayuno me doy cuenta de lo que hice mal, por ejemplo, que no hice suficiente ejercicio o que comí demasiado y mal, puedo cambiar eso en el futuro. Los estudios muestran que a las personas que han ayunado les resulta mucho más fácil realizar cambios sostenibles en su estilo de vida después. En resumen: el ayuno puede ser una buena forma de empezar a cuestionar tus hábitos y, sobre todo, de cambiarlos de forma permanente.

¿Porqué es eso?

Esto se puede explicar por el hecho de que el ayuno influye en la hormona de la felicidad, la serotonina: el ayuno te hace sentir bien. Es casi como un interruptor de luz: al presionarlo una vez, el estado de ánimo mejora, y eso durante meses. Y cuando me siento bien, no necesito comer tanto y también quiero hacer más ejercicio. Mis pacientes me dicen una y otra vez que esto les facilita una vida más saludable después.

¿Cuánto tiempo tengo que ayunar para tener algún beneficio para la salud?

El período mínimo es de cinco días, de lo contrario no vale la pena. Porque el cuerpo necesita un tiempo para cambiar su metabolismo. Pero incluso después de este corto tiempo, puede ver que los procesos inflamatorios en el cuerpo se reducen significativamente.

¿Ha sido probado?

Sí, por ejemplo, los estudios muestran que el ayuno funciona muy bien para enfermedades inflamatorias como el reumatismo. Es así que cada comida activa procesos inflamatorios en el organismo. Porque las moléculas de proteínas extrañas ingresan al cuerpo al comer. Se defiende de ellos. Esto se puede medir, por ejemplo, porque la cantidad de glóbulos blancos aumenta después de comer.

¿Qué sucede exactamente en el cuerpo durante el ayuno?

Las posibilidades naturales del cuerpo se aprovechan al máximo. A lo que los naturópatas siempre se refieren como poderes de autocuración. Estos ahora también han sido confirmados por la investigación. Si limita la ingesta de proteínas y azúcar, se activan los genes de reparación del propio cuerpo. Al mismo tiempo, el sistema inmunológico puede recuperarse porque las proteínas extrañas de los alimentos no lo incitan constantemente. Esto explica por qué el ayuno es beneficioso para tantas enfermedades. Es particularmente beneficioso hacer ejercicio regularmente durante el ayuno. Luego, las células musculares liberan sustancias mensajeras antiinflamatorias.

¿Los pacientes con cáncer también pueden ayunar?

Este es todavía objeto de estudios en la actualidad. El profesor Michalsen de la Charité en Berlín está actualmente haciendo estudios sobre esto y está ayunando a los pacientes con cáncer durante la quimioterapia. Descubrió que incluso era beneficioso si los pacientes habían ayunado durante unos días al mismo tiempo. De esta manera, las células tumorales hambrientas de azúcar podrían verse privadas de los nutrientes, lo que las hace más sensibles a las sustancias químicas. Mientras tanto, las células sanas entran en una especie de estado latente y están menos dañadas. Los pacientes en ayunas sintieron menos náuseas y se sintieron mejor en general.

¿Debería siempre ayunar bajo supervisión o funciona por su cuenta?

Las personas sanas pueden ayunar por sí mismas. Hay, por ejemplo, muchos buenos libros de ayuno o líderes de ayuno capacitados que acompañan el proceso. Si está ayunando por primera vez solo, puede ser un poco difícil porque es nuevo en ello. Sin embargo, es muy importante que cualquier persona que tome medicamentos y quiera ayunar esté bajo atención médica.

El ayuno puede provocar dolores de cabeza, calambres musculares o alteraciones visuales, lo que suena un poco peligroso.

Todas estas son posibles quejas. Sin embargo, no ocurren con todas las personas que ayunan. Muchos luego dicen: "Me imaginaba que sería mucho peor".

¿Recomendarías el ayuno a todo el mundo?

Aconsejaría a todos que lo prueben porque es un gran calmante para el estrés. E incluso puede tener un impacto en la vida útil. Se ha demostrado durante mucho tiempo en los animales que una dieta baja en calorías a largo plazo los mantiene jóvenes y prolonga la vida. Además: el ayuno se ha practicado en muchas culturas durante miles de años y se ha establecido bien. Nadie ayunaría en estos días si no tuviera un efecto tan grande.

Luise Heine dirige la entrevista.

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