Comer fuera es un asunto emocional

Hanna Helder estudió lengua y literatura alemanas en la Universidad Albert Ludwig de Friburgo. Además de sus estudios, ha adquirido mucha experiencia en periodismo radiofónico e impreso a través de pasantías y trabajos autónomos. Ha estado en la Escuela de Periodismo Burda desde octubre de 2018 y escribe, entre otras cosas, como aprendiz de

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Anhelo de pizza y pasta en el italiano o sushi del profesional: durante semanas no era posible comer en un restaurante durante la pandemia de corona. Ahora los primeros vuelven a abrir sus puertas. Los científicos explican: El hecho de que nos guste tanto comer fuera no solo tiene algo que ver con la deliciosa comida.

Es muy comprensible que la gente ahora estuviera ansiosa por salir a comer y sintiera un alivio, dijo la nutricionista Christine Brombach de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich. "Quieres volver a participar en la vida pública, y eso incluye salir a comer". Comer en comunidad es una necesidad profundamente humana.

"Lo más destacado de la vida cotidiana".

Según el científico, salir a comer satisface varias necesidades humanas: "Comer es muy emocional y siempre un asunto social", dijo. Comer en un restaurante tiene una posición destacada: "Salir a comer es algo especial y un punto culminante en la vida cotidiana".

Aperturas graduales

Los restaurantes y pubs cerraron a mediados de marzo para evitar la propagación del virus corona. De acuerdo con las reglas de distancia y las normas de higiene, la gastronomía ahora puede reabrirse gradualmente, en el contexto del proceso de infección respectivo en los países y las peculiaridades específicas de cada país.

Comer se convierte en una experiencia

La visita a un restaurante es una experiencia global debido al semipúblico, la vajilla y cubertería especiales y los estímulos acústicos como el tintineo de vasos en la mesa de al lado. Y las conversaciones en la mesa también son diferentes a las del comedor en casa. Además, puedes degustar y probar cosas nuevas más que en casa, y comer se convierte en una experiencia.

Aunque la comida en sí también es importante, los componentes físicos y sociales de comer fuera de casa son al menos igual de importantes. "Comer en un restaurante tiene diferentes niveles, es una experiencia sensual y holística", dijo Brombach. Además, ir a un restaurante te libera de tener que cocinar tú mismo.

"Te sientes un poco como un rey"

"En el restaurante te sirven, te sientes un poco como un rey", explica el psicólogo nutricional Christoph Klotter de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Fulda. Eso aumenta la autoestima. Además, Klotter cree que la gente se presenta en público en un restaurante. "Siempre estamos buscando esa comida especial, no solo desde Instagram", dijo el científico.

"Si no tenemos eso, nos sentimos aislados". Según Klotter, comer es el evento más social. "A lo largo de la historia de la humanidad, los grupos se definen a sí mismos comiendo juntos". (hh / dpa)

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