Café: eso está bien
Larissa Melville completó sus prácticas en el equipo editorial de . Después de estudiar biología en la Universidad Ludwig Maximilians y la Universidad Técnica de Munich, primero conoció los medios digitales en línea en Focus y luego decidió aprender periodismo médico desde cero.
Más sobre los expertos de Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.MúnichYa en el 2700 a. C. La cafeína se hizo a partir de hojas de té en China, 575 a. C. El primer café elaborado en África, una bebida con una larga tradición. Y, sin embargo, la pregunta sigue surgiendo hoy: ¿cuánta cafeína puedes beber realmente? ¿Una, dos, tres o cuatro tazas? Ahora los expertos han vuelto a comprobar.
La cafeína es uno de los aditivos alimentarios mejor estudiados, pero la investigación aún continúa. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se hizo cargo del asunto en nombre de la Comisión Europea. Ella examinó una vez más si la cafeína es dañina y cuánto café y similares se pueden beber con seguridad todos los días.Además, los investigadores investigaron hasta qué punto otros ingredientes de las bebidas, especialmente las energéticas, afectan negativamente los efectos de la cafeína.
400 miligramos son inofensivos
Los expertos llegaron a la conclusión de que hasta 400 miligramos de cafeína por día, lo que corresponde a unas seis tazas de café, son inofensivos para la salud de un adulto sano. Y las mujeres embarazadas tampoco tienen que prescindir de la llamada de atención de la mañana: pueden beber hasta 200 miligramos de cafeína al día durante todo el día sin poner en peligro al niño. Los expertos de la EFSA también aconsejan a las madres que amamantan que no excedan el límite de 200 miligramos de cafeína por día. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) no es tan estricta: mantiene hasta un máximo de 300 miligramos de cafeína seguros para la madre y el niño durante el embarazo.
Sin embargo, los investigadores no solo estaban interesados en la cantidad diaria total inofensiva de cafeína, sino también en la "dosis única segura", es decir, qué tan grande puede ser una sola porción de cafeína. Descubrieron que hasta 200 miligramos de cafeína son seguros para los adultos y también para las madres que amamantan: por lo tanto, un espresso doble debería estar en él una vez. Sin embargo, debe esperar una ingesta de cafeína a más tardar unas dos horas antes de la actividad física.
Bebidas energéticas, alcohol y cafeína.
Y el límite mágico de 200 miligramos de cafeína también se aplica a las bebidas energéticas, que contienen otros ingredientes críticos como la taurina además de la cafeína, según los investigadores de la EFSA. Hasta esta cantidad, no es de esperar que los demás componentes influyan negativamente en los efectos de la cafeína en el sistema cardiovascular, el sistema nervioso central y el equilibrio de líquidos. Es similar con el alcohol: con una cantidad de hasta 0,8 por mil alcohol en la sangre, 200 miligramos de cafeína generalmente no representan ningún peligro en opinión de los expertos.
Estimación para niños y adolescentes
La situación de los datos es mala para los niños y adolescentes y los expertos se resisten a hacer previsiones. Sin embargo, presumiblemente, la estimación para los adultos (en este caso, tres miligramos de cafeína por kilogramo de peso corporal y día son inofensivos) se puede transferir al grupo de edad de niños y adolescentes, escriben los investigadores.
Café, té y chocolate
Según el tipo de café y el proceso de producción, el contenido de cafeína por 150 mililitros de café varía entre 50 y 100 miligramos, escribe la Asociación Alemana del Café. A pesar del menor volumen, 50 mililitros de espresso contienen alrededor de 50 a 150 miligramos de cafeína. Las bebidas energéticas también son verdaderas bombas de cafeína: una lata de 250 mililitros contiene alrededor de 80 miligramos de cafeína.
Además, la cafeína no solo se encuentra en los granos de café, sino también en varias otras plantas. Por ejemplo, 150 mililitros de té negro contienen alrededor de 20 a 60 miligramos de cafeína y 100 gramos de chocolate semi-oscuro alrededor de 75 gramos.
Fuentes:
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA): dictamen científico sobre la seguridad de la cafeína. Panel de la EFSA sobre Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA). Revista EFSA. doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102
Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, consultado el 20 de julio de 2015
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, consultado el 20 de julio de 2015
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