TBE: también puede infectarse con leche cruda

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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Es bien sabido que las garrapatas pueden transmitir TBE. Pero hay otra forma de infección mucho más riesgosa: en áreas de alto riesgo, los patógenos también acechan en la leche cruda.

Las garrapatas son los portadores más conocidos de meningoencefalitis de principios de verano (TBE). La vacuna protege contra la enfermedad viral que puede dañar el cerebro. Esto no solo puede ser útil para las personas a las que les gusta pasear por la naturaleza: los amantes de los productos lácteos crudos también están en riesgo y pueden beneficiarse de una vacuna contra la TBE.

Enfermo de queso

“En 2016, un caso fue noticia en el que dos personas enfermaron después de consumir queso de leche cruda elaborado con leche de cabra”, informa la profesora Ute Mackenstedt, parasitóloga de la Universidad de Hohenheim. El año pasado, ocho personas enfermaron después de consumir leche cruda de cabra.

Si las cabras, ovejas o vacas se infectan con el virus TBE de una garrapata, por lo general no se enferman y rápidamente se vuelven inmunes al patógeno. Pero durante la fase aguda, que dura varios días, excretan virus con la leche.

Tasa de infección del 100 por ciento

Entonces, la leche es extremadamente peligrosa para las personas: la leche cruda infectada conlleva un riesgo particularmente alto de infección. “Por cada 100 personas picadas por garrapatas infectadas, la enfermedad estalla en 30 personas. En el caso de la leche cruda infectada, observamos el brote de la enfermedad en 100 de cada 100 personas ”, dice Mackenstedt.

Incluso si la leche se procesa en queso de leche cruda, por ejemplo, que se considera particularmente aromático, aún puede infectarse.

Los productos lácteos crudos vuelven a ser más populares

En la década de 1950, las enfermedades de TBE causadas por la leche cruda infectada todavía eran comparativamente comunes. Casi toda la producción de leche está ahora pasteurizada. Por tanto, el llamado "TBE alimentario" es hoy un fenómeno más marginal.

Sin embargo, con la tendencia hacia los alimentos naturales, la popularidad de los productos lácteos crudos está aumentando nuevamente. Mackenstedt recomienda: "¡Cualquier persona que ingiera productos lácteos crudos en un área de riesgo de TBE debe vacunarse contra la TBE!"

Enfermedad viral peligrosa

La encefalitis transmitida por garrapatas (TBE) es la infección viral transmitida por garrapatas más importante. Afecta al cerebro y causa síntomas similares a los de la gripe. Pero también puede ser difícil: entonces existe el riesgo de parálisis permanente, convulsiones, coma y, en el peor de los casos, muerte.

Según los expertos, una vacuna contra la TBE ofrece una protección de casi el 100 por ciento. Las complicaciones de la vacunación son extremadamente raras con 1,5 casos por millón de vacunaciones.

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