Los cereales integrales prolongan la vida

Luise Heine es editora de desde 2012. El biólogo titulado estudió en Regensburg y Brisbane (Australia) y adquirió experiencia como periodista en televisión, en Ratgeber-Verlag y en una revista impresa. Además de su trabajo en , también escribe para niños, por ejemplo para el Stuttgarter Kinderzeitung, y tiene su propio blog de desayunos, “Kuchen zum Frühstück”.

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Múnichpan negro o panecillos ligeros - la elección de la base del desayuno podría ser más a menudo en el futuro a favor de la dieta rica en cereales. Porque aquellos que dependen de los cereales integrales, es decir, los cereales que se procesan con su cáscara, tienen una esperanza de vida más larga.

Los amantes de los cereales integrales tienen muchos beneficios para la salud: sus recuentos sanguíneos son mejores, tienen un menor riesgo de diabetes y menos enfermedades cardiovasculares. ¿Pero eso significa, al final del día, que espera una vida más larga? Para responder a esta pregunta, el Dr. Qi Sun y su equipo de la Escuela de Salud Pública de Harvards obtuvieron datos de dos grandes estudios de salud en los que participaron 74.000 mujeres y 43.000 hombres.

Durante un período de hasta 26 años, los sujetos completaron un cuestionario cada dos a cuatro años en el que anotaron sus hábitos alimenticios, entre otras cosas. Inicialmente, ninguno de los participantes tenía cáncer o enfermedades cardiovasculares conocidas. Al final del período de observación, casi 27.000 de los participantes murieron.

28 gramos de cereales integrales al día

En este punto, los investigadores compararon si consumir muchos granos integrales tuvo algún efecto. El resultado: si alguien había comido mucho pan negro y similares, su riesgo de muerte era significativamente menor que con las personas de prueba que no habían mordisqueado tanto grano entero. Por un lado, esto era cierto en general: la porción de tope de productos de granos integrales por día (28 gramos), la mortalidad general disminuyó en un cinco por ciento. La diferencia fue aún más clara en el caso de las muertes por causas cardiovasculares, donde el riesgo se redujo en un 9 por ciento para los consumidores de cereales integrales.

Bran lo tiene todo

El comensal obviamente se beneficia de disfrutar de los tazones de grano, también conocidos como salvado. Esto es lo que concluyeron los investigadores cuando observaron más de cerca la composición de los alimentos. Las vainas no son de ninguna manera un producto de desecho, incluso si la plántula que contienen a menudo se procesa sola, como es el caso de los productos de harina blanca. Una gran parte de la fibra dietética se encuentra en el salvado. También contiene vitaminas, minerales y aminoácidos.

Sobre todo, se dice que las fibras dietéticas tienen propiedades que promueven la salud. Incluso si los humanos no extraen nutrientes de la fibra dietética, las fibras masajean el intestino. Se sabe desde hace mucho tiempo que una alta ingesta de estos componentes vegetales no digeribles reduce la probabilidad de cáncer de colon.

Los consumidores de granos integrales viven vidas más saludables

En general, las personas que dependen en gran medida de las dietas integrales también tienen estilos de vida saludables. En otras palabras, se movían mucho, bebían poco alcohol, no fumaban y vigilaban su peso. No parece sorprendente que estas personas vivan más. Esta es exactamente la razón por la que los científicos calcularon estos factores en un análisis adicional, y la conexión se mantuvo: los consumidores de granos integrales redujeron su probabilidad de morir.

Fuente: Wu H. et al. Asociación entre la ingesta dietética de cereales integrales y el riesgo de mortalidad Dos grandes estudios prospectivos en hombres y mujeres de EE. UU. JAMA Intern Med. Publicado en línea el 5 de enero de 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283

Nadine Eckert: Los datos a largo plazo confirman los beneficios para la salud: los alimentos integrales prolongan la vida (www.medscapemedizin.de; consultado: 12 de enero de 2015)

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