Poca proteína, metabolismo más rápido
Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.
Más publicaciones de Christiane Fux Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.Hallazgo sorprendente: las personas que consumen poca proteína queman más energía y tienen mejores niveles de azúcar en sangre, incluso si comen muchos carbohidratos.
La “dieta baja en carbohidratos” ha sido la tendencia de dieta dominante durante algún tiempo. Bajo en carbohidratos significa pocos carbohidratos, pero se permite más grasa. Pero, sobre todo, la gente come más proteínas. Suena razonable. Debido a que las proteínas se digieren más lentamente y te mantienen satisfecho por más tiempo que los alimentos ricos en carbohidratos, sobre todo, las proteínas, a diferencia de los carbohidratos que se metabolizan rápidamente, no permiten que el azúcar en sangre y, por lo tanto, la liberación de insulina se disparen. Esto hace que sea más difícil descomponer los depósitos de grasa, argumentan los representantes del movimiento bajo en carbohidratos.
Aumento de quemaduras
De hecho, podría ser muy diferente. Una dieta baja en proteínas parece aumentar la quema de grasas y carbohidratos y, por lo tanto, el consumo de energía. Y el metabolismo aparentemente también se beneficia: los niveles de insulina y azúcar en sangre disminuyen en lugar de aumentar con una dieta baja en proteínas y alta en carbohidratos. Además, mejoran los niveles de lípidos en sangre.
Al menos eso es lo que han demostrado los estudios de investigadores del Centro Alemán de Investigación del Cáncer. "Hemos observado que una reducción de proteínas tanto en ratones como en humanos va acompañada de un metabolismo mejorado del azúcar, a pesar de que consumieron más carbohidratos en general", dice el líder del estudio Adam Rose en una entrevista con
Agente adelgazante propio del cuerpo
Una hormona especial, el factor de crecimiento de fibroblastos 21, o FGF21 para abreviar, juega un papel central en este resultado aparentemente paradójico. Investigaciones anteriores han demostrado que puede proteger contra el aumento de peso y la diabetes. Los ratones modificados genéticamente que produjeron cada vez más FGF21 no engordaron incluso cuando se les alimentó con una dieta particularmente alta en grasas, y su metabolismo del azúcar se mantuvo estable.
Mejores niveles de azúcar en sangre
Es precisamente el propio agente adelgazante de este cuerpo el que se elevó en la sangre de los ratones, a los que los investigadores les sirvieron un cinco por ciento en lugar de un 20 por ciento de proteína con sus alimentos. Aunque los animales comieron un poco más, aumentaron de peso más lentamente que sus congéneres más alimentados con proteínas. Incluso la resistencia a la insulina existente, que es la causa de la diabetes tipo 2, retrocedió en ellos.
FGF21 se acopla a receptores especiales que se encuentran en las paredes celulares del páncreas, el tejido adiposo pero también en el hígado. Según los investigadores, la hormona aparentemente desencadena una reacción de estrés en el órgano, que tiene un efecto positivo. De hecho, el hígado no solo es importante para los procesos de desintoxicación, sino que también almacena reservas de energía en forma de grasas y azúcares y tiene una influencia reguladora decisiva sobre el metabolismo.
Muchos carbohidratos, poca proteína
Los investigadores utilizaron a cinco hombres jóvenes y sanos para probar si una dieta baja en proteínas puede tener un efecto beneficioso similar sobre el metabolismo humano. Durante siete días fueron sometidos a una dieta que no era tan estricta como la de los ratones antes: su dieta todavía contenía un nueve por ciento de proteínas. Sin embargo, los investigadores luego midieron niveles altos de FGF21 en los participantes, pero niveles más bajos de azúcar en sangre e insulina a pesar de una mayor ingesta de carbohidratos. "Por lo tanto, una ingesta alta de carbohidratos no parece ser un problema siempre que vaya acompañada de una ingesta reducida de proteínas", dice Rose.
¿Ahorro de proteínas contra la diabetes?
Los resultados podrían ser particularmente importantes para las personas que están amenazadas de diabetes tipo 2: "Una dieta baja en proteínas puede ser un método excelente y simple para recuperar el control del metabolismo glotón", dice Rose. Sin embargo, se necesitan más estudios para poder hacer una recomendación seria. Por lo tanto, Rose y su equipo ahora quieren investigar los efectos a nivel molecular y en un grupo más grande de personas.
El investigador no puede decir si una dieta baja en proteínas también es adecuada para perder peso, ya que esto no formaba parte del trabajo de investigación. Pero si no tiene el éxito deseado con una dieta baja en carbohidratos, vale la pena intentar una dieta baja en proteínas.
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