Bebe, ¿sabes qué?

y Martina Feichter, editora médica y bióloga

Martina Feichter estudió biología con una asignatura optativa de farmacia en Innsbruck y también se sumergió en el mundo de las plantas medicinales. De ahí no fue lejos para otros temas médicos que aún la cautivan hasta el día de hoy. Se formó como periodista en la Academia Axel Springer en Hamburgo y ha estado trabajando para desde 2007, primero como editora y desde 2012 como escritora independiente.

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En los adultos, el cuerpo humano se compone en promedio de 50 a 60 por ciento de agua. El contenido de agua es mayor en los niños: en los recién nacidos es del 70 al 80 por ciento y luego disminuye con la edad.

Debido al mayor contenido de agua, los niños necesitan más líquidos al día que los adultos en relación con su peso corporal. Por la misma razón, incluso una leve falta de líquidos en la descendencia puede afectar rápidamente el rendimiento físico y mental.

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda la siguiente ingesta de agua por día para niños y adolescentes:

la edad	Ingesta total de agua (ml / día)
0 a <4 meses	680
4 a <12 meses	1000
1 a <4 años	1300
4 a <7 años	1600
7 a <10 años	1800
10 a <13 años	2150
13 a <15 años	2450
15 a <19 años	2800

Nota: cada niño es diferente: algunos beben mucho, otros beben menos. Es importante que identifique cualquier signo de deshidratación desde el principio.

Signos de deshidratación.

Puede darse cuenta de que su descendencia no está bebiendo suficientes líquidos debido a los siguientes síntomas:

La orina es de color oscuro.
La silla es firme; el niño sufre de estreñimiento.
El niño se queja de dolores de cabeza y está mareado (presión arterial baja).
Sus membranas mucosas se han secado.
Da una impresión físicamente débil.
En extremo, es apático (indiferente).

Para evitar una deficiencia, debe dejar que su hijo beba con la frecuencia y la cantidad que quiera. No le prohíba tomar una copa antes de comer, por temor a que no coma lo suficiente. Esta preocupación es infundada.

Preste atención a lo que bebe el niño y cómo bebe. Es mejor consumir líquidos regularmente y en pequeños sorbos a lo largo del día, preferiblemente bebidas sin energía o bajas en energía como agua, agua mineral baja en carbono, infusiones de frutas y hierbas sin azúcar, jugos de frutas o vegetales diluidos.

El agua es el alimento más importante de todos modos. Los análisis han demostrado que el agua del grifo es mejor de lo que se cree. Incluso tiene que cumplir con pautas más estrictas que el agua mineral. Las excepciones son áreas en las que se ha determinado un mayor contenido de nitratos en las aguas subterráneas. No obstante, puede ofrecerle a su hijo agua del grifo en casi cualquier lugar de Alemania sin dudarlo.

Leche

Aparte del filtrado, la leche cruda no se trata, sino que el productor la da directamente como "leche de la granja". Tiene un contenido de grasa natural de 3.8 a 4.2 por ciento. Para bebés y niños pequeños, así como para mujeres embarazadas y personas con un sistema inmunológico debilitado, la leche cruda debe hervirse antes de consumirla. Lo mismo se aplica a la leche preferida, la leche cruda envasada para el consumidor final.
El contenido de grasa de la leche entera se establece en el 3,5 por ciento (excepción: "leche entera con contenido de grasa natural" con un contenido de grasa de al menos el 3,7 por ciento). La leche entera se pasteuriza y homogeneiza principalmente. La pasteurización es la forma más suave de conservar la leche. Aquí, la leche se calienta brevemente (de 15 a 30 segundos) a alrededor de 72 a 75 grados y luego se enfría nuevamente de inmediato. Esto hace que mueran los gérmenes dañinos. La leche pasteurizada es preferible a la leche hervida, a temperatura ultra alta o esterilizada en la nutrición de los niños, ya que, a diferencia de estas, todavía tiene muchos ingredientes valiosos.
La leche baja en grasa (semidesnatada) y la leche desnatada (leche desnatada) tienen de 1,5 a 1,8 (leche baja en grasa) y un máximo de 0,5 por ciento de grasa (leche desnatada), respectivamente. Se permite el enriquecimiento adicional con proteína de la leche. Ambos tipos de leches se suelen pasteurizar y homogeneizar.
La leche UHT (H = duradera) es leche de temperatura ultra alta. Durante su producción, la leche se calienta a 135 grados durante uno a cuatro segundos a sobrepresión. Se pierden ingredientes y sabor mucho más valiosos que cuando se pasteuriza la leche. La leche de larga duración sin abrir se puede mantener sin refrigerar hasta por doce semanas. Una vez abierto, debe consumirse rápidamente, al igual que la leche fresca.
La leche ESL es leche fresca con una vida útil más larga (ESL = vida útil prolongada). Se puede producir de dos formas: o bien la leche fresca se calienta de 85 a 127 ° C durante uno a cuatro segundos o se calienta brevemente mediante el llamado proceso de microfiltración. El resultado en ambos casos es una leche que se puede conservar hasta tres semanas a una temperatura máxima de almacenamiento de 8 ° C. Además, la leche ESL pierde menos vitaminas y sabor que la leche de larga duración durante la producción.

Atención: la leche es un alimento (¡contenido calórico!) Y no una bebida. Por lo tanto, no es adecuado para calmar la sed.

jugos

El jugo de fruta está compuesto en un 100 por ciento de fruta y no contiene ningún aditivo. La UE tampoco permite la adición de azúcar, a excepción del jugo de espino amarillo, que naturalmente tiene un sabor agrio. El jugo de frutas se elabora principalmente a partir de concentrado de jugo de frutas. Aquí los frutos se prensan y se separan en jugo, pulpa y sabor. La mayor parte del agua de la fruta se extrae del jugo. El concentrado resultante se puede transportar más fácilmente cuando se congela, por ejemplo, desde el país de origen a Europa. Allí, los fabricantes de jugo vuelven a agregar el agua, así como el sabor y posiblemente la pulpa extraída del mismo lote, y el jugo de fruta está listo. Si el jugo de fruta se prensa, pasteuriza y embotella directamente de la fruta (posiblemente después de que se haya separado la pulpa), se denomina jugo no concentrado.
El néctar de frutas es una mezcla de jugo con agua y azúcar. El contenido mínimo de fruta es del 25 al 50 por ciento, según el tipo de fruta utilizada. Por ejemplo, el néctar de grosella debe tener al menos el 25 por ciento, el néctar de frambuesa al menos el 40 por ciento y el néctar de manzana al menos el 50 por ciento de fruta.
Los jugos de frutas casi solo tienen el nombre de la fruta: el contenido mínimo de fruta es del 6 al 30 por ciento, según el tipo de fruta. La mayor parte del resto consiste en agua azucarada con aditivos (como sabores de frutas).
Los rociadores de jugo de frutas se componen de jugo de frutas y agua mineral. No se estipula un contenido mínimo de fruta. Spritzers de frutas y bebidas de jugo de frutas, como refrescos y bebidas energéticas, se encuentran entre los refrescos.

Refresco y cola

Su hijo debe beber limonadas y refrescos de cola con la menor frecuencia posible. Estos refrescos consisten principalmente en azúcar, agua y aditivos, se endulzan en exceso y se enriquecen con sabores artificiales para mejorar el sabor.
Los refrescos (como cola, limonadas) pueden contener ácido fosfórico (E 338) como acidificante. Esto se considera inofensivo. Sin embargo, la ingesta de ácido fosfórico y sus sales, los fosfatos (que también se encuentran naturalmente en los alimentos) no debe ser demasiado alta, porque de lo contrario la absorción de calcio del cuerpo puede verse afectada. También existe la sospecha (aún no probada) de que los fosfatos están involucrados en el desarrollo del TDAH (hiperactividad) en los niños.
Muchas bebidas y productos de confitería contienen colorantes azoicos cuestionables, por ejemplo, E 102 (tartrazina). Pueden desencadenar alergias y se sospecha que aumentan los problemas de concentración y la hiperactividad en los niños. Desde julio de 2010, la adición de ciertos colorantes azoicos debe etiquetarse en toda la UE con la nota "puede perjudicar la actividad y la atención de los niños".
La lista de posibles efectos de los aditivos artificiales que aún no se ha aclarado por completo es larga. Aun así, no le dé un ataque cardíaco si su hijo bebe una cola o un refresco. No es dramático, ya que normalmente no absorbe ni mucho las cantidades que pueden conducir a una enfermedad. Sin embargo, debe educar a su hijo para que beba conscientemente en su propio interés: ¡se aplica la máxima "cuanto más natural, mejor"!

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