Agua potable e higiene alimentaria
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Hay recuerdos de vacaciones que nadie quiere. Algunas personas se van de vacaciones saludables y regresan enfermas. En muchos países con bajos estándares de higiene, el agua potable está contaminada. En algunos países, las heces humanas todavía se fertilizan. A veces, también hay alimentos en mal estado o contaminados sobre la mesa.
Las principales enfermedades que pueden contagiarse a través de los alimentos y el agua potable son:
- Brucelosis
- cólera
- Clonorquiasis
- Diarrea
- Giardiasis
- Hepatitis A y hepatitis E
- poliomielitis
- ántrax
- Infestación de lombrices intestinales
- tuberculosis
- tifus
Las vacunas solo están disponibles contra la hepatitis A, la poliomielitis y la fiebre tifoidea.
El siguiente lema es particularmente importante para el consumo de alimentos en países con mala higiene:
"Pelarlo, cocinarlo, asarlo a la parrilla o olvidarlo" (Pelarlo, hervirlo, asarlo a la parrilla u olvidarlo)
Los viajeros deben seguir algunas reglas básicas al consumir agua potable y alimentos.
- No beba agua del acueducto. Solo tome todas las bebidas de botellas selladas, incluso cuando se cepille los dientes. A menudo se sirven botellas de agua abiertas que contienen agua del grifo, especialmente en los restaurantes de la calle. No use cubitos de hielo.
- El consumo de fruta solo es seguro si ha sido pelado. Los patógenos que no se pueden eliminar con el lavado solo a menudo se adhieren a la cáscara. Evite las ensaladas por la misma razón. No compre alimentos envueltos en plástico, como frutas cortadas.
- Generalmente no se recomienda el consumo de carnes, mariscos o verduras crudos. Solo el calentamiento mata a los patógenos.
- Es mejor evitar los productos lácteos (incluidos los productos envasados) y los productos congelados. La cadena de frío a menudo se interrumpe durante el transporte y el almacenamiento.
- También se recomienda precaución frente al buffet frío del hotel; a menudo, la comida está en la mesa durante horas.
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