La leche puede acortar la vida

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Munich"La leche fortalece los huesos" - fue el lema durante mucho tiempo. Porque la leche y los productos lácteos son importantes proveedores de calcio, el material para la construcción de huesos. La realidad podría verse diferente: si bebe varios vasos de leche al día, puede incluso aumentar su riesgo de fracturas. Peor aún, puede morir antes.

Ya sea hombre o mujer, que bebió mucha leche, estadísticamente hablando, murió antes en un estudio sueco. En los hombres, sin embargo, el efecto fue menor que en las mujeres.

Los amantes de la leche tampoco tenían menos huesos rotos, como se podría suponer generalmente con un alto consumo de leche. Por el contrario: las mujeres que bebían tres o más vasos de leche al día (promedio 680 ml) tenían más huesos rotos que las mujeres que consumían menos de un vaso (promedio 60 ml) al día. Los investigadores no encontraron esta conexión en los participantes masculinos del estudio.

Absolución de Cheese & Co.

Sin embargo, para los productos lácteos como el yogur o el queso, los investigadores dirigidos por el profesor Karl Michaëlsson de la Universidad de Uppsala pudieron dar el visto bueno: su consumo no está asociado con una muerte prematura o más fracturas óseas. La posible razón: los productos lácteos contienen menos galactosa, también conocida como azúcar viscosa.

Experimentos con animales anteriores habían demostrado que el azúcar puede desencadenar estrés y reacciones inflamatorias en las células. "También encontramos una conexión entre el consumo de leche y los marcadores biológicos del estrés oxidativo y la inflamación", escriben Michaëlsson y su equipo. Sin embargo, no está claro si esta es una explicación de los huesos rotos y un mayor riesgo de muerte en humanos. También es concebible que un factor común previamente desconocido esté detrás del fenómeno.

Consumo de leche arriesgado

Los investigadores habían evaluado los datos de más de 60.000 mujeres y más de 45.000 hombres de 39 a 79 años. Se preguntó a los participantes sobre sus hábitos de alimentación y bebida, entre otras cosas. Además, su salud ósea se ha documentado a lo largo de los años.

En un período de observación de alrededor de 20 años, más de 17.000 de las mujeres sufrieron una fractura ósea y más de 15.500 murieron. Los hombres fueron observados durante un promedio de once años. De ellos, más de 5000 sufrieron una fractura y más de 10.000 murieron.

Consejos para huesos sanos

Los resultados plantean dudas sobre si se debe seguir recomendando mucha leche para la prevención de fracturas óseas.

Sin embargo, todavía se aplican las otras reglas de estilo de vida para la salud ósea. La Sociedad Alemana de Cirugía Ortopédica y Traumatológica ha elaborado un plan de 3 puntos para ello.

Primero, una dieta saludable rica en calcio. Hay mucho calcio no solo en los productos lácteos, sino también en el agua mineral rica en calcio, diversas verduras como el brócoli, el hinojo y la col rizada, hierbas como el cebollino y el perejil, y en algunos frutos secos como el para y las avellanas. Los alimentos ricos en fósforo como la cola, el chocolate o los cacahuetes tostados, por otro lado, son perjudiciales para los huesos.

Segundo: la luz del día y la vitamina D. Con la ayuda de los rayos del sol, el cuerpo produce vitamina D, que a su vez ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el calcio. En los meses más oscuros del año en particular, debe asegurarse de salir al aire libre con regularidad.

Tercero: ejercicio y fitness. El deporte estimula el metabolismo óseo. Esto significa que se transporta y almacena más calcio. El ejercicio también fortalece los músculos y puede aliviar los huesos en peligro. Entrenamiento de fuerza, gimnasia, natación, caminata, senderismo: todo tipo de ejercicio es saludable para los huesos. (vv)

Fuentes:

Michaëlsson K, Wolk Alicja, Langenskiöld S, et al. Ingesta de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohortes. BMJ. 2014.

Cómo alguien puede fortalecer sus huesos con un plan de 3 puntos y contrarrestar la pérdida ósea, comunicado de prensa de la Sociedad Alemana de Cirugía Ortopédica y Trauma. V. Huesos frágiles debido a la osteoporosis, 29 de octubre de 2014

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