Obesidad y gota: absolución por jugo de naranja
Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.
Más publicaciones de Christiane Fux Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.Durante mucho tiempo, el vaso de zumo de naranja fue el epítome de una bebida saludable. Pero luego la percepción se inclinó: porque también hay mucha fructosa en el jugo de naranja. Pero, ¿realmente engorda y enferma, como muchos sospechan?
El contenido de azúcar de los jugos de frutas definitivamente puede mantenerse al día con el de las limonadas endulzadas con azúcar. Por lo tanto, se sospecha que el jugo de naranja, de manzana o de pera, como Cola & Co., promueve la obesidad y la diabetes.
Además, la fructosa es el único carbohidrato que aumenta la concentración de ácido úrico en sangre. Si cristaliza en las articulaciones de personas con la disposición correspondiente, sufren un doloroso ataque de gota.
El jugo de naranja no es un riesgo para la salud
Los científicos alemanes ahora han podido demostrar que el jugo de naranja, al menos cuando se consume con las comidas, no presenta ningún riesgo para la salud: ni en términos de peso, ni del metabolismo del azúcar, ni de los niveles de ácido úrico.
El profesor Reinhold Carle de la Universidad de Hohenheim y la profesora Anja Bosy-Westphal de la Universidad Christian Albrechts reclutaron a 26 hombres y mujeres jóvenes y sanos para sus pruebas. Durante un período de dos semanas, los participantes cubrieron alrededor del 20 por ciento de sus necesidades energéticas diarias, ya sea con 1 litro de cola descafeinada o con 1,2 litros de jugo de naranja producido industrialmente.
Después de 14 días, los sujetos de prueba pasaron por la llamada fase de lavado, en la que renunciaron a ambas bebidas. Luego, los bebedores de jugo de naranja cambiaron a refrescos de cola durante una semana y viceversa.
El jugo de naranja reduce los niveles de ácido úrico
El resultado: “Incluso con este consumo tan alto, el jugo de naranja, a diferencia de la cola, no afectó el metabolismo de la glucosa. El nivel de ácido úrico incluso se redujo significativamente ”, dice Bosy-Westphal. Esto significa que el riesgo de diabetes no aumentó y el riesgo de ataques de gota en realidad disminuyó. “Esto podría deberse a la absorción de vitamina C en el jugo así como a los flavonoides que contiene, especialmente a la hesperidina”, explica la nutricionista.
¿El jugo de naranja engorda?
El segundo experimento se centró en la cuestión de si el consumo elevado de zumos de frutas aumenta el porcentaje de grasa corporal. De hecho, este fue el caso cuando los participantes bebieron el jugo entre comidas. Pero si lo consumiera en porciones de 3 x 400 mililitros con las tres comidas principales, el peso permanecería sin cambios. La razón: los sujetos ajustaron espontáneamente su ingesta energética en consecuencia.
Los investigadores recomiendan un vaso de jugo al día.
Los investigadores ahora recomiendan un vaso de jugo de naranja al día basándose en sus resultados: "El jugo de naranja es una fuente valiosa de potasio, ácido fólico y vitamina C. Contiene sustancias bioactivas como carotenoides y polifenoles con buena biodisponibilidad", dice Carle. Un vaso de jugo de fruta para el desayuno podría reemplazar una de las cinco porciones diarias de frutas y verduras recomendadas por la Sociedad Alemana de Nutrición.
Cuando se consume en forma de jugo, la transferencia de vitaminas y minerales aparentemente funciona incluso mejor que cuando se come la fruta usted mismo. El cuerpo humano absorbe mucho mejor los valiosos ingredientes de la naranja a partir del jugo. Esto ya se había demostrado en un estudio anterior de la Universidad de Hohenheim.
El jugo de frutas no quita la sed
Los científicos todavía no recomendarían litros de jugos de frutas para calmar la sed, pero de todos modos esta no es una práctica común: a diferencia de las limonadas, los jugos de frutas generalmente no se consumen para calmar la sed. "El consumo anual per cápita de zumo de naranja en Alemania ronda los 7,5 litros", explica Carle. En comparación, se bebe diez veces más limonada, es decir, 75 litros.
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