La proteína ralentiza el desgaste muscular
Dr. Andrea Bannert trabaja en desde 2013. El doctor en biología y editor de medicina inicialmente realizó una investigación en microbiología y es el experto del equipo en las cosas pequeñas: bacterias, virus, moléculas y genes. También trabaja como autónoma para Bayerischer Rundfunk y varias revistas científicas y escribe novelas de fantasía e historias para niños.
Más sobre los expertos de Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda que los adultos consuman 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día. Pero eso no es suficiente para las personas mayores, dicen los expertos.
Porque los músculos disminuyen con la edad. Además, las proteínas son más difíciles de utilizar que a una edad temprana. Varios estudios han demostrado que cuando las personas mayores de 65 años ingirieron altas cantidades de proteína entre 1.0 y 1.2 gramos por kilogramo de peso corporal, esto ralentizó la degradación muscular en comparación con las personas mayores que no habían comido suficiente proteína. "El mayor requerimiento de proteínas probablemente también esté relacionado con enfermedades crónicas y agudas", dicen los geriatras Rebecca Diekmann y Jürgen Bauer del Hospital Universitario de Oldenburg.
Soja después del ejercicio
Si desea lograr el mayor efecto posible, debe combinar la comida de proteínas con entrenamiento físico. El consumo de proteínas después del ejercicio estimula particularmente bien el desarrollo de la masa muscular y la fuerza muscular, según Diekmann y Bauer.
Sin embargo, “mucho ayuda mucho” no se aplica. Se produce un efecto de saturación a partir de 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Entonces, más proteína no tiene ningún efecto positivo adicional sobre la masa muscular. Si come demasiadas proteínas, también se sentirá lleno, aunque es posible que aún no se haya cumplido su requerimiento total de energía. También se debe tener precaución en personas con enfermedad renal. Debe consumir un máximo de 0,6 a 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal todos los días.
Cuando y que
No solo la cantidad de proteína es determinante, sino también qué proteínas se ingieren y cómo se distribuyen las comidas a lo largo del día, saben los dos geriatras. Porque el cuerpo no puede almacenar los aminoácidos. Por lo tanto, es mejor repartirlos en varias comidas en lugar de tomar el requerimiento diario de una vez.
El aminoácido leucina, entre otras cosas, parece tener un efecto particularmente beneficioso sobre el desarrollo muscular. Esta está contenida en la proteína de suero, por ejemplo, pero menos en la caseína. Y Dorothee Volkert del Instituto de Biomedicina del Envejecimiento de Nuremberg recomienda seguir una dieta mediterránea. Tres cuartas partes de los alimentos deben ser de origen vegetal. Los proveedores de proteínas vegetales son, por ejemplo, soja, legumbres, avena, espelta, mijo y patatas.
Fuentes:
Volkert D.: ¿Qué comida para quién? Requerimientos nutricionales y energéticos de los diferentes grupos de edad y opciones de intervención nutricional. Aktuel Ernahrungsmed 2015; 40 (S 01): S32-S35, DOI: 10.1055 / s-0034-1387506, Georg Thieme Verlag.
Diekmann R. y Bauer J.M.: Requisitos de proteínas de las personas mayores. Dtsch med Wochenschr 2014; 139: 239-242, DOI: 10.1055 / s-0033-1359989, Georg Thieme Verlag.
Etiquetas: cuidado de los ancianos menopausia estrés
