Cómo el ayuno reduce la inflamación
Luise Heine es editora de desde 2012. El biólogo titulado estudió en Regensburg y Brisbane (Australia) y adquirió experiencia como periodista en televisión, en Ratgeber-Verlag y en una revista impresa. Además de su trabajo en , también escribe para niños, por ejemplo para el Stuttgarter Kinderzeitung, y tiene su propio blog de desayunos, “Kuchen zum Frühstück”.
Más publicaciones de Luise Heine Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.MúnichDurante el ayuno, muchas personas tienden a pensar en perder peso. La renuncia a los alimentos sólidos también debería tener un efecto calmante en enfermedades como la diabetes mellitus, la artritis reumatoide o las migrañas. Los investigadores ahora han descifrado por qué podría ser esto.
El período de ayuno de 40 días comienza el miércoles de ceniza. Para muchos, esta es una ocasión para reducir significativamente los placeres mundanos. Mientras que algunos principalmente quieren perder peso, otros lo hacen sin él porque son “ayunos terapéuticos”. Se sabe desde hace mucho tiempo que el cambio metabólico durante el ayuno tiene un efecto positivo sobre los procesos inflamatorios. El profesor Vishwa Deep Dixit de la Facultad de Medicina de Yale y su equipo han investigado este mecanismo y cómo afecta al sistema inmunológico.
El combustible alternativo calma el sistema inmunológico
Descubrieron que los cuerpos cetónicos (ß-hidroxibutiratos), que el cuerpo forma a partir de ácidos grasos durante el ayuno, juegan un papel clave. Se utilizan como fuente alternativa de energía para el organismo en épocas de hambre, dieta estricta o actividad física extrema.
Los cuerpos cetónicos no solo funcionan como combustible, sino que también calman el sistema inmunológico. Inhiben el llamado inflamasoma, un complejo de diferentes proteínas que se encuentra en la superficie de los fagocitos. A través de este complejo, los fagocitos se activan y llaman a otros actores de la defensa inmunológica: el comienzo de un proceso inflamatorio. Esto es exactamente lo que previenen los cuerpos cetónicos al afectar la capacidad de las células inmunes para comunicarse.
Relevancia para muchas enfermedades
Al menos eso es lo que sugieren los experimentos que llevaron a cabo los investigadores en ratones y fagocitos humanos aislados. Estos últimos fueron criados para ser particularmente propensos a enfermedades inflamatorias. Los científicos alimentaron a los roedores con una dieta rica en cetonas y pudieron demostrar que esto reducía la inflamación.
"Este mecanismo podría ser relevante en muchas enfermedades en las que los procesos inflamatorios juegan un papel", dice Dixit. Al ayunar, uno podría dirigir el proceso inflamatorio estimulado que se desarrolla en el cuerpo en la diabetes, el reumatismo, etc., de vuelta a canales más normales. Los investigadores aún no han podido hacer una declaración sobre cuánto tiempo alguien tiene que ayunar para hacer uso de este efecto. "Nuestro próximo paso será comprender mejor los mecanismos moleculares involucrados", dijo Dixit a
Orientación de expertos en ayuno
Ayunar significa renunciar voluntariamente a los alimentos sólidos y de lujo durante un período de tiempo definido. Es importante beber lo suficiente. La mayoría de las personas ayunan durante siete días. También hay dos días de alivio y dos días de acumulación. Con el ayuno terapéutico médico, la cura de ayuno suele durar al menos dos semanas, pero también puede extenderse a cuatro semanas. Los expertos recomiendan ayunar bajo la guía de profesionales, especialmente si alguien tiene enfermedades crónicas.
Fuente: Yun-Hee Youm et al. El metabolito de cetonas β-hidroxibutirato bloquea la enfermedad inflamatoria mediada por el inflamasoma NLRP3. Nature Medicine, 2015; DOI: 10.1038 / nm.3804
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