Las bebidas ligeras aumentan el apetito

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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Los refrescos azucarados son uno de los mayores impulsores de la obesidad: contienen muchas calorías, pero no te llenan. Sin embargo, varios estudios muestran que las personas que consumen las variantes ligeras sin azúcar también aumentan de peso.

Hay varios intentos de explicar esto. Por ejemplo, que los refrescos cero fomentan la familiaridad con los dulces. O que, de todos modos, es más probable que las personas gordas ingieran productos ligeros. O que los sustitutos del azúcar contenidos en los productos estimulan directamente el apetito.

Investigadores dirigidos por Kathleen Page de la Escuela de Medicina Keck en San Francisco siguieron esta última hipótesis en un estudio de tres días con 74 sujetos de prueba: después de una noche de ayuno, los participantes recibieron una bebida con 75 gramos de azúcar casera (sacarosa). la primera mañana. En la segunda mañana hubo una que se endulzó con el edulcorante sucralosa y en la tercera solo un vaso de agua.

Centro estimulado del apetito

Después de cada bebida matutina, los cerebros de los participantes se sometieron a un examen de imágenes en un escáner de resonancia magnética. Mientras un participante estaba acostado en el tubo de examen, los investigadores le mostraron, entre otras cosas, imágenes de alimentos ricos en calorías a través de un espejo. Como resultado, el flujo sanguíneo aumentó en la llamada corteza prefrontal, una región del cerebro en la que se encuentra el centro del apetito.

Eso fue cierto para las imágenes con bombas de calorías dulces y saladas. Los participantes respondieron con menos fuerza a los alimentos que tenían menos calorías. Y, como era de esperar, el centro del apetito no respondió a imágenes neutrales.

Estos exámenes mostraron los diferentes efectos de las diferentes bebidas matutinas: El aumento del flujo sanguíneo en el centro del apetito provocado por las imágenes se pudo observar incluso después de beber agua azucarada y agua pura. Pero fue mayor después del vaso de solución de sucralosa.

Efecto más fuerte en mujeres y personas con sobrepeso.

El efecto fue más pronunciado tanto en los participantes obesos como en las mujeres. Las participantes con sobrepeso y mujeres también consumieron más calorías en una comida posterior si habían recibido previamente una bebida de sucralosa. Los investigadores no observaron este efecto en hombres de peso normal.

Según este estudio, permanece abierto si otros edulcorantes tienen una influencia similar en el centro del apetito.

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