"Haz que tu metabolismo vuelva a salir del sótano"

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Con las dietas puedes arruinar tu metabolismo por completo, solo quema en un segundo plano. En la entrevista de, el profesor Ingo Froböse explica cómo volver a ponerlo en marcha.

Prof. Froböse, en su nuevo libro * afirma que las dietas engordan. Como el?

Las dietas casi siempre se basan en el mismo concepto: una reducción total de calorías. Cualquiera que haga uno de estos lleva a su cuerpo al hambre: el cerebro y los órganos internos reciben muy pocos nutrientes y sustancias vitales. El organismo reacciona a esto con un programa de emergencia: reduce sus necesidades y descompone las estructuras que consumen mucha energía, como los músculos, para poder llegar a fin de mes de manera más económica.

Esto significa que el cuerpo puede sobrevivir con menos comida.

Derecha. Una vez tuve a una señora conmigo en la hora de consulta que se había agotado con las dietas y solo podía comer 850 kilocalorías al día para no volver a subir de peso. ¡Tanto había obligado a su cuerpo a salvar! Y este efecto dura mucho más allá de la duración de la dieta, a veces hasta doce meses. El cuerpo tiene miedo de la próxima hambruna y sigue salvando para estar seguro. Si luego obtiene más porque está comiendo normalmente de nuevo, crea el exceso de energía como reserva de emergencia. Especialmente en forma de grasa, el famoso efecto yo-yo. Por tanto, el metabolismo es capaz de aprender. La buena noticia es que también podemos cambiarlo en la dirección positiva.

¿Qué tengo que hacer para volver a despertar mi metabolismo latente?

Lo primero que debes hacer es devolverle a tu cuerpo sus necesidades básicas para que ya no pase hambre. Esto se calcula a partir de la altura en centímetros menos cien, multiplicada por 24. Una persona que mide 1,70 metros de altura tiene un requerimiento básico de casi 1700 kilocalorías por día. Sin embargo, si el metabolismo está en el sótano, el requerimiento básico es menor. Por lo tanto, lo corregimos en las primeras semanas en un factor de 0,8 para las mujeres y 0,9 para los hombres. Eso sería alrededor de 1350 o 1500 kilocalorías.

Entonces, ¿las personas obesas no tienen necesidades básicas más altas que las personas delgadas?

No, y eso se debe a que las personas obesas tienen mucha masa pasiva. Las células grasas no tienen un requerimiento calórico significativo. Las células musculares son completamente diferentes: cada kilo de ellas quema 50 kilocalorías al día, incluso en reposo. Eso no parece mucho al principio, pero calculado a lo largo del año suma bastante. El objetivo de perder peso es reemplazar la grasa con masa muscular. De esta manera cambio mi motor metabólico para que use más combustible durante todo el día. En cierto sentido, obtiene más capacidad cúbica.

Eso suena a trabajo.

Perder peso no es un picnic, eso es correcto. Para hacer esto, debe entrenar todos los grupos principales de músculos de cuatro a cinco veces por semana. Las cosas pueden ponerse un poco más a la práctica: los músculos realmente deberían arder. Sin embargo, el tiempo requerido para esto no es particularmente grande: con un poco de práctica puedes hacer el entrenamiento en circuito en nueve minutos.

Pero los músculos entrenados son solo la mitad de la batalla.

Claro, el entrenamiento de resistencia es lo mejor. Debe planificar de 30 a 45 minutos tres o cuatro veces por semana para esto. Con tal entrenamiento de resistencia, sintonizo mi motor metabólico. Aumenta el número de mitocondrias en la célula muscular. Las mitocondrias son pequeñas plantas de energía que suministran energía a la célula. Por ejemplo, las personas capacitadas tienen el doble de centrales eléctricas en sus células musculares que las personas no capacitadas. Más caballos de fuerza significa automáticamente un mayor consumo de energía.

¿Y eso es suficiente?

No exactamente. El estrés diario, que sigo señalando, es tan importante como el deporte. Están particularmente cerca de mi corazón. Ahora sabemos que sentarse es un factor de riesgo por derecho propio y que el metabolismo se precipita al sótano. Por lo tanto, es más importante que hacer ejercicio que se active cada hora o al menos cada dos horas: pararse, caminar, subir escaleras. De esta forma mantienes el metabolismo a un nivel más alto y le das su propio estímulo de entrenamiento.

Bueno, seamos claros: ¿Qué tan rápido pierdo peso de esta manera?

Medio kilo a la semana es realista, por lo que perder peso no es a expensas de los músculos. Tienes que imaginar: un kilogramo de grasa corporal corresponde a 7000 kilocalorías. Simplemente no se queman cinco kilogramos de grasa al mes, no funciona.

Bajar de peso lleva un tiempo; no debe esperar un éxito a muy corto plazo. No alimentaste tu caja en dos meses, sino en 10 a 15 años. Pero si me dejo llevar, sacaré el metabolismo del sótano a largo plazo y nunca más necesitaré una dieta.

No solo las personas con sobrepeso quieren perder peso. Incluso las personas delgadas pasan hambre para ajustarse al ideal de belleza.

¡Eso no es saludable! Echa un vistazo a las piernas de estas mujeres, apenas quedan músculos. Sacrificaron sus músculos en el altar de la delgadez. ¡Qué es absolutamente peligroso! Las personas delgadas carecen de mioquinas. Estas son sustancias similares a enzimas que solo son liberadas por los músculos. Activan los órganos internos: el hígado, el cerebro, los riñones, ¡todo! Las personas que mueren de hambre sus músculos pierden este estímulo vital. Esto significa que no solo degeneran sus músculos, sino también la funcionalidad de sus órganos internos. ¡La pérdida de masa muscular no es un delito trivial!

Prof. Froböse, gracias por hablar con nosotros.

La entrevista fue realizada por Christiane Fux.

* Prof. Dr. Ingo Froböse es director del "Centro de Salud" y director del "Instituto de Terapia del Ejercicio y Prevención y Rehabilitación Orientada al Ejercicio" en la Universidad Alemana del Deporte en Colonia. Su libro actual "The Turbo Metabolism Principle" ha sido publicado por Gräfe y Unzer.

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