Protección contra la diabetes: de vez en cuando, prescindir de la carne

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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No es necesario que se convierta en vegetariano a tiempo completo de inmediato: incluso aquellos que ocasionalmente se toman algunos días sin carne pueden posiblemente reducir su riesgo de diabetes.

Cuando piensa en la diabetes, primero piensa en el azúcar. Después de todo, es el nivel alto de azúcar en sangre lo que causa problemas al paciente. También es cierto que, como diabético, conduce mejor si intenta evitar los azúcares utilizables rápidamente, que pasan rápidamente a la sangre y provocan picos de azúcar en sangre. Sin embargo, muy pocas personas tienen en su radar que un alto consumo de proteínas también puede tener un efecto desfavorable sobre el metabolismo del azúcar en sangre.

Menos proteínas, menor azúcar en sangre

De hecho, investigadores del Instituto Alemán de Investigación en Nutrición de Potsdam-Rehbrücke descubrieron hace algún tiempo que los ratones que recibieron alimentos bajos en proteínas, entre otras cosas, mejoraron los niveles de azúcar en la sangre y consumieron más energía que los animales que recibieron alimentos estándar.

Nuevos experimentos con roedores muestran ahora que un aminoácido en particular tiene un efecto desfavorable sobre el metabolismo del azúcar cuando se consume en grandes cantidades: la metionina, que se encuentra principalmente en la carne. Entre otras cosas, la sustancia participa en la formación de neurotransmisores y hormonas y, por lo tanto, en muchas funciones corporales importantes.

Un aminoácido marca la diferencia

El resultado del estudio: si a los ratones se les daba una dieta baja en metionina, su metabolismo del azúcar mejoraba. En particular, las células del cuerpo se volvieron más sensibles a la hormona insulina.

Los investigadores también pudieron descubrir el mecanismo subyacente: si se consume menos metionina, el hígado libera mayores cantidades del factor de crecimiento FGF21. Esto a su vez, como han demostrado estudios anteriores, tiene un efecto favorable sobre el metabolismo del azúcar, reduce los lípidos sanguíneos dañinos y ayuda a regular el peso corporal.

Consumir alto contenido de proteínas sin efectos secundarios

"Curiosamente, observamos los efectos positivos de la dieta baja en metionina sin reducir el contenido de proteínas e independientemente de la ingesta de alimentos y la grasa corporal", explica el Dr. Thomas Laeger, responsable del proyecto.

Esta es una buena noticia para los diabéticos y los que tienen sobrepeso. Porque los alimentos ricos en proteínas lo mantienen satisfecho por más tiempo y son importantes para desarrollar y mantener los músculos. Ambos factores lo ayudan a perder peso o al menos a contrarrestar el aumento de peso que empeoraría aún más el metabolismo del azúcar. Por tanto, es posible una dieta rica en proteínas y baja en el metabolismo del azúcar.

Primer efecto después de cuatro días sin carne.

Después de una dieta pobre en metionina de cuatro días, el nivel de FGF21 aumentó en los ratones del experimento. “Puede ser suficiente para los afectados tomar una semana vegetariana de vez en cuando y así elevar sus niveles de FGF21. Eso podría simplificar considerablemente la aceptación de un cambio en la dieta ", dice Laeger.

Sin embargo, aún debe aclararse si los hallazgos del modelo animal pueden transferirse a los humanos. Laeger dice: "Ese sería un paso importante en el tratamiento de la diabetes".

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