Diabetes: la sal daña los corazones de azúcar

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MúnichLos diabéticos no solo deben consumir azúcar sino también sal con precaución. Una dieta salada duplica el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esto es fatal porque el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares es particularmente alto en los diabéticos.

Un equipo de investigación japonés encabezado por Chika Horikawa de la Universidad de Niigata evaluó los datos de 1.588 diabéticos entre las edades de 40 y 70 que habían sido reclutados en 59 centros médicos en todo Japón. Los participantes respondieron una serie de preguntas sobre su dieta y también sobre su consumo de sal.

Un poco de sal ayuda mucho

Durante un período de ocho años, los investigadores registraron problemas cardiovasculares de los participantes, como enfermedad de las arterias coronarias, accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos. "Los resultados proporcionan indicaciones claras de que un bajo consumo de sal reduce el número de enfermedades cardiovasculares en los diabéticos", explica el director del estudio, Horikawa.

Los participantes que consumían un promedio de 14,8 gramos de sal al día con sus alimentos tenían el doble de riesgo de enfermedad cardiovascular que los participantes que consumían solo la mitad de la sal con alrededor de 7,3 gramos.La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un máximo de cinco gramos de sal por día para adultos. De hecho, los europeos consumen entre ocho y doce gramos de media.

Prevenir complicaciones

"Para las personas con diabetes tipo 2, es importante mejorar sus niveles de azúcar en sangre y prestar atención a su dieta", explica el director del estudio Horikawa. "Nuestro estudio muestra que reducir el consumo de sal puede ayudar a prevenir complicaciones peligrosas de la diabetes".

Una dieta rica en sal también es desfavorable para los no diabéticos. El sodio que contiene aumenta la presión arterial y, por lo tanto, daña los vasos sanguíneos y, por lo tanto, también el corazón. Dado que los altos niveles de azúcar de los diabéticos pueden enfermar los vasos sanguíneos de todos modos, una dieta alta en sal es particularmente riesgosa para ellos.

Sal escondida

Para limitar su consumo de sal, no es suficiente usar menos el salero: la sal también se encuentra en la gran mayoría de alimentos y bebidas, a veces más, a veces menos. En embutidos y quesos, por ejemplo, principalmente, pero también en platos preparados. Si cocina usted mismo, es más fácil vigilar su consumo de sal. (cf)

Fuente: Chika Horiakwa et al.: Ingesta dietética de sodio e incidencia de complicaciones de la diabetes en pacientes japoneses con diabetes tipo 2 - Análisis del Estudio de complicaciones de la diabetes de Japón (JDCS). The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2014; jc.2013-4315 DOI: 10.1210 / jc.2013-4315

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