Presión arterial alta: muy poca sal también podría ser dañina

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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La sal se considera un impulsor de la presión arterial. Cuanto menos, mejor ha sido el lema hasta ahora. Pero un gran estudio general ha sacudido este dogma. Es cierto que un mayor consumo en pacientes con alta presión en realidad hace que la presión en los vasos aumente aún más. Sin embargo, con la presión arterial normal, la sal no aumenta los valores. Es más, muy poca sal incluso parece aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Andrew Mente y sus colegas del Instituto de Investigación de Salud de la Población en Hamilton, Canadá, analizaron datos de más de 130.000 personas de 49 países para el meta estudio. La excreción de sal de 24 horas en la orina se examinó como un indicador de su ingesta de sal. Las personas que excretaban menos de 7,6 gramos de sal (equivalente a tres gramos de sodio) por día tenían un mayor riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y muerte prematura que aquellas con excreción moderada de sal de diez a 13 gramos (equivalente a cuatro a cinco gramos de sodio), independientemente de si padecía hipertensión arterial o no.

La reducción de sal solo tiene sentido con la presión arterial alta

Según el estudio, reducir el consumo de sal solo tiene sentido para los hipertensos y, entre ellos, solo para aquellos que consumen una dieta alta en sal. Los pacientes con presión arterial alta que ya consumen poca sal, por otro lado, no deben reducir demasiado su consumo de sal.

Los expertos plantean inquietudes

Expertos reconocidos en los EE. UU., Incluido el presidente de la Asociación Estadounidense del Corazón, Mark Creager, dudan de la validez del estudio. En particular, el hecho de que se examinó la orina de 24 horas de los participantes para determinar los niveles de sodio solo una vez al comienzo del estudio es visto de manera crítica por ellos.

Los alemanes comen mucha sal

Las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición también están muy por debajo de los valores que la investigación de Mentes sugiere que serían óptimos. Los expertos recomiendan consumir no más de seis gramos de sal al día. Eso corresponde a 2,4 gramos de sodio. Más del 75 por ciento de los hombres y casi el 70 por ciento de las mujeres superan estos valores. La ingesta media de sal en este país es de diez gramos diarios para los hombres y de 8,4 gramos para las mujeres.

De hecho, no es fácil vivir con un bajo contenido de sal en Alemania. Porque en este país hay mucho condimento. Consume alrededor de un gramo de sal por rebanada de pan, además de productos cárnicos y embutidos, productos lácteos, bocadillos salados y comidas preparadas.

Fuentes:

Andrew Mente y col. Asociaciones de la excreción urinaria de sodio con eventos cardiovasculares en individuos con y sin hipertensión: un análisis combinado de datos de cuatro estudios. The Lancet, 2016, DOI: 10.1016 / S0140-673630467-6

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