Riesgo de intoxicación: no comer judías verdes crudas.

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Múnich (houseofgoldhealthproducts.com): los frijoles son fáciles de cultivar. Pero cuidado: aunque las frutas crujientes parezcan tentadoras, no se deben comer crudas: las legumbres contienen toxinas. El tiempo de cocción adecuado hace que las verduras sean digeribles, explica el Centro de Información sobre Venenos Norte en Gotinga.

Se pueden detectar faseolinas venenosas, incluida la faseina, en las semillas y las vainas de los frijoles. Y el veneno de los frijoles discretos lo tiene todo: solo unas pocas semillas pueden ser suficientes para causar dolencias. Porque Phasin pasa del intestino a la sangre, donde hace que los glóbulos rojos se agrupen.

Náuseas y diarrea con sangre.

Los primeros signos de intoxicación suelen aparecer de dos a tres horas después del consumo. Los pacientes se quejan de náuseas, dolor abdominal y vómitos. La diarrea sanguinolenta, la fiebre, los escalofríos y los sudores también pueden afectar a los intoxicados. En casos extremos, incluso puede provocar convulsiones o shock. Como primeros auxilios, los expertos aconsejan beber muchos líquidos después del consumo y buscar tratamiento médico de inmediato.

20 minutos de cocción

Pero no tiene que llegar tan lejos, porque las fasesolinas se vuelven inofensivas al hervirlas. Cuando se calienta a 100 ° C, las toxinas se destruyen en 20 minutos, escribe el Poison Information Center North. Entonces nada se interpone en el camino de un consumo agradable. (lh)

Fuente: Centro de Información de Veneno de Información Ciudadana Norte: Riesgo de intoxicación por judías verdes (29/08/2014)

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