Dieta para el reumatismo

Martina Feichter estudió biología con una asignatura optativa de farmacia en Innsbruck y también se sumergió en el mundo de las plantas medicinales. De ahí no fue lejos para otros temas médicos que aún la cautivan hasta el día de hoy. Se formó como periodista en la Academia Axel Springer en Hamburgo y ha estado trabajando para desde 2007, primero como editora y desde 2012 como escritora independiente.

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Animalito, muchas hierbas: así debería ser la dieta para el reumatismo. Aquí puede averiguar por qué la carne, los huevos y compañía son bastante desfavorables para las enfermedades reumáticas inflamatorias, por qué esto no se aplica al pescado y qué otras recomendaciones existen para la nutrición del reumatismo.

Códigos ICD para esta enfermedad: los códigos ICD son códigos reconocidos internacionalmente para diagnósticos médicos. Se pueden encontrar, por ejemplo, en cartas médicas o en certificados de incapacidad laboral. M05M06

El papel de la dieta en el reumatismo

La dieta para el reumatismo (como la artritis reumatoide) juega un papel importante. No puede reemplazar el tratamiento con medicación, fisioterapia y / o cirugía. Con lo que comes y bebes todos los días, tú, como afectado, puedes tener una influencia positiva en el curso de la enfermedad y en tu bienestar. Hay varias razones para esto:

Alimentos antiinflamatorios

Algunos ingredientes alimentarios tienen un efecto antiinflamatorio, otros uno antiinflamatorio. Esto explica por qué la elección de alimentos y la composición de las comidas deben considerarse cuidadosamente en enfermedades reumáticas inflamatorias como la artritis reumatoide. En el reumatismo, una dieta adecuada puede ayudar a reducir los procesos inflamatorios y aliviar el dolor.

Los antioxidantes protegen las células

Cuando hay inflamación, se crea una gran cantidad de "radicales libres". Estos son compuestos de oxígeno agresivos que dañan el tejido de las articulaciones y estructuras vecinas, por ejemplo. Los antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E, el zinc y el selenio ayudan contra esto: pueden neutralizar los radicales de oxígeno y, por lo tanto, volverlos inofensivos. Los alimentos vegetales, en particular, contienen grandes cantidades de estos "captadores de radicales".

Los antioxidantes también ayudan al cuerpo contra los "radicales libres" que surgen o se suministran al cuerpo, por ejemplo, como resultado de la sobrecarga, las toxinas ambientales, el alcohol y el humo del tabaco.

Minerales y vitaminas para huesos fuertes

La pérdida ósea (osteoporosis) es una enfermedad ósea crónica común. Como muchas enfermedades, también pertenece al grupo de formas reumáticas. También es una enfermedad concomitante y secundaria frecuente de otras enfermedades reumáticas. Por lo tanto, la dieta debe proporcionar suficientes minerales y vitaminas que el cuerpo necesita para tener huesos fuertes desde el principio.

La mayoría de la gente sabe que el calcio y la vitamina D son de particular importancia aquí. Pero existen otros minerales y vitaminas que son importantes para la salud de los huesos. Estos incluyen, por ejemplo, magnesio, potasio, zinc, ácido fólico, vitamina B12 y vitamina K.

La necesidad de vitamina D solo se cubre parcialmente con los alimentos (arenque, salmón, yema de huevo, champiñones, etc.). El principal aporte lo realiza la propia producción cutánea a partir de la luz solar.

Demanda de energía modificada

Para poder realizar bien todas sus tareas, el cuerpo debe poder absorber una amplia variedad de nutrientes en cantidades suficientes de los alimentos. Esto es aún más cierto para las enfermedades reumáticas como la artritis reumatoide: la enfermedad crónica impone exigencias adicionales al cuerpo:

Debido a los constantes procesos inflamatorios que ocurren en el reumatismo, el organismo enfermo necesita alrededor de un 20 por ciento más de energía que uno sano. Por tanto, los pacientes con reumatismo deberían comer más. Al mismo tiempo, sin embargo, muchos no son muy activos físicamente debido al dolor constante y, en consecuencia, tienen poca masa muscular. Como resultado, su cuerpo tiene una tasa metabólica basal más baja (consumo de energía en reposo) que la de las personas "más musculosas". Por tanto, la energía de los alimentos se convierte más rápidamente en tejido graso.

Con una dieta adecuada en combinación con una actividad física adecuada, en este caso, la protección de las articulaciones es particularmente importante, los pacientes pueden contrarrestar el crecimiento de los depósitos de grasa.

¿Existe una dieta especial para el reumatismo?

Hay una serie de estudios que abordan la posible influencia de diferentes dietas y estrategias sobre el reumatismo, comenzando con curas en ayunas y dieta vegetariana (en diferentes formas) hasta dietas mediterráneas o de Creta hasta dietas de exclusión. En el caso de este último, se evitan experimentalmente los alimentos individuales que se sospecha que son la causa de las dolencias.

En resumen, la efectividad de las dietas especiales para el reumatismo aún no se ha evaluado de manera concluyente. No obstante, se pueden hacer algunas recomendaciones dietéticas generales para el reumatismo. Pueden ayudar a aliviar los síntomas relacionados con la inflamación, prevenir comorbilidades como la osteoporosis y mejorar la salud general.

La regla general es: Independientemente de la dieta para el reumatismo, no puede reemplazar los tratamientos medicinales o quirúrgicos, ¡sino que brinda un apoyo útil!

Además, generalmente se recomienda una dieta sana y equilibrada para el reumatismo. Hay muchas posibilidades de que el cuerpo obtenga todos los nutrientes que necesita en cantidades suficientes; después de todo, ningún alimento contiene todos los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales relevantes (a granel y oligoelementos), incluidos los antioxidantes. Así que la variedad en el plato es saludable, por cierto, también para las personas que no sufren de reumatismo.

¿Qué alimentos debes evitar con reumatismo?

¡Solo coma alimentos de origen animal con moderación! Este consejo se aplica a todas las enfermedades reumáticas inflamatorias, no solo a la artritis reumatoide. La razón: una dieta que se compone principalmente de carne y embutidos, leche y productos lácteos y huevos puede alimentar procesos inflamatorios. Esto se debe a que los alimentos de origen animal contienen ácido araquidónico. A partir de este ácido graso omega-6, se forman en el cuerpo sustancias mensajeras inflamatorias, los llamados eicosanoides.

Por lo tanto, especialmente como paciente con reumatismo, no consuma carne, salchichas, huevos, etc. con demasiada frecuencia y solo con moderación. La siguiente tabla, que enumera el contenido de ácido araquidónico de productos animales seleccionados, le ayudará a planificar su "dieta reumática":

Comida	Contenido de ácido araquidónico
	Por porción	por 100 g
Ragú de pollo	1600 mg (por 400 g)	400 magnesio
Sopa de pollo	1095 mg (por 150 g)	730 magnesio
pollo asado	851 mg (por 370 g)	230 magnesio
cuerno	749 mg (por 70 g)	1070 magnesio
Hígado de cerdo	650 mg (por 125 g)	520 magnesio
Chuleta de ternera	480 mg (por 150 g)	320 magnesio
estofado de cerdo	345 mg (por 155 g)	230 magnesio
ternera	330 mg (por 150 g)	220 magnesio
Hamburguesa de pollo	270 mg (por 150 g)	180 magnesio
Manteca de cerdo	255 mg (por 15 g)	1700 magnesio
Anguila	225 mg (por 150 g)	150 magnesio
Cerdo	150 mg (por 300 g)	50 magnesio
tortilla	84 mg (por 140 g)	60 magnesio
giroscopios	62,5 mg (por 125 g)	50 magnesio
carne de res	60 mg (por 150 g)	40 magnesio
yema	38 mg (por 19 g)	200 magnesio
huevo	36 mg (por 60 g)	60 magnesio
Landjäger	30 mg (por 30 g)	100 magnesio
Leche (1,5% de grasa)	15 mg (por 150 g)	10 mg

Fuente: DEBInet "Reumatismo - Nutrición"

¿Prescindir de los animales por completo?

Por cierto, no hay ácido araquidónico en los alimentos vegetales. Es por eso que algunos pacientes con reumatismo siguen una dieta vegetariana. Existen diferentes variantes de esta dieta:

• Los veganos evitan estrictamente todos los alimentos de origen animal.
• Los lacto-vegetarianos dicen "no" a la carne, el pescado y los huevos, pero no a la leche y los productos lácteos.
• Los lacto-ovo vegetarianos no solo se permiten alimentos de origen vegetal, sino también leche, productos lácteos y huevos.
• Los vegetarianos de Pesco (o Pescarier) combinan su dieta puramente vegetal con pescado y marisco.

Pero, ¿cuáles son los beneficios de (en gran medida) evitar los alimentos de origen animal en el reumatismo? En cuanto a otras formas de nutrición, lo siguiente también se aplica aquí: hasta ahora, no hay evidencia científica convincente de que una dieta sin carne o incluso vegana tenga un efecto positivo a largo plazo sobre las enfermedades reumáticas inflamatorias. Una cierta moderación con escalope, salchicha de hígado y crema, y ​​por lo tanto, un suministro reducido de ácido araquidónico, ¡definitivamente es bueno para las articulaciones reumáticas!

Se recomienda precaución con el reumatismo inflamatorio muy activo, como la artritis reumatoide: ¡esto puede conducir a una mayor degradación de proteínas! Por tanto, no es aconsejable evitar por completo los alimentos de origen animal y, por tanto, las proteínas animales. La carne también es un importante proveedor de hierro.

Dieta para el reumatismo: ¿Qué comer?

Como se indicó anteriormente, la dieta para el reumatismo debe centrarse en alimentos de origen vegetal. Las frutas y verduras frescas, incluidas las papas, las legumbres, los cereales y las nueces, proporcionan al cuerpo muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. También contienen valiosos fitoquímicos: se trata de varios colores, olores y sabores (como polifenoles o carotenoides), que entre otras cosas tienen un efecto antiinflamatorio.

Los aceites vegetales como el aceite de linaza, colza, soja, nuez y germen de trigo también hacen una valiosa contribución a la dieta en el reumatismo. Son buenas fuentes de ácido alfa linolénico. Este es un ácido graso omega-3 que se convierte en el cuerpo en ácido eicosapentaenoico, otro ácido graso omega-3. Estos ácidos grasos contrarrestan los procesos inflamatorios (a diferencia de los ácidos grasos omega-6) y, por tanto, deberían formar parte de la dieta reumática.

Por el mismo motivo, es recomendable consumir pescado de forma habitual para enfermedades reumáticas como la artritis reumatoide. Variedades como la caballa o el salmón contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios de cadena larga, como el ácido eicosapentaenoico o el ácido docosahexaenoico. Las pruebas clínicas han demostrado que consumir 800 gramos de pescado por semana puede reducir la cantidad de articulaciones inflamadas e inflamadas y la intensidad del dolor asociado con las enfermedades inflamatorias reumáticas.

Las especias no deben faltar en la dieta del reumatismo: el curry, el ajo, la alcaravea y el jengibre tienen efectos antiinflamatorios. Por lo tanto, no solo son adecuados para refinar platos por razones de sabor.

Artritis reumatoide: café y alcohol

Para que el metabolismo funcione sin problemas, debe consumir 30 mililitros de agua por kilogramo de peso corporal todos los días. Entonces, si pesa 60 kg, por ejemplo, lo mejor es beber al menos 1,8 litros al día. Tome nota también de esta recomendación general sobre hidratación para la dieta del reumatismo.

El café puede formar parte de la bebida diaria. Sin embargo, cubra sus necesidades de líquidos principalmente con agua o té de frutas o hierbas sin azúcar.

Por otro lado, el alcohol no es muy adecuado como bebida. El alcohol puede causar una amplia variedad de daños al cuerpo. Por lo tanto, solo debe disfrutarlo con moderación, si es que lo disfruta. Si tiene un hígado sano, generalmente se permite una copa de vino o cerveza de vez en cuando. Sin embargo, en grandes cantidades, el alcohol puede, entre otras cosas, acelerar la destrucción de las articulaciones relacionada con la enfermedad. Cualquiera que también sufra de osteoporosis o gota definitivamente debe mantener sus manos alejadas del alcohol.

Es mejor discutir con su médico tratante si es aconsejable en su caso y cuánto alcohol.

Nutrición para el reumatismo: consejos de un vistazo

• Evite los alimentos de origen animal con alto contenido de grasa, como manteca de cerdo, hígado de cerdo, yemas de huevo y carnes y salchichas con alto contenido de grasa. Basta con una o dos porciones de carne o salchicha. Evite comer más de cuatro yemas de huevo a la semana.
• Cuando se trata de leche y productos lácteos, es mejor elegir variantes bajas en grasa (por ejemplo, leche descremada, yogur desnatado).
• Come pescado como caballa, salmón o arenque dos veces por semana.
• Dé preferencia a las grasas vegetales al cocinar y preparar alimentos. Se recomiendan especialmente los aceites vegetales, que contienen abundantes ácidos grasos omega-3. Esto se aplica, por ejemplo, al aceite de nuez, linaza, soja y colza. Los dos últimos también aportan mucha vitamina E, un importante antioxidante.
• Idealmente, tendrá cinco porciones de frutas y verduras en su menú por día. La medida de una porción es su propia mano: solo con frutas secas y nueces (como una porción de fruta) una porción debe ser más pequeña (aproximadamente 25 g) debido al alto contenido calórico. Un vaso de jugo de frutas o vegetales también cuenta como una porción.
• Para cereales y productos de cereales (como harina, pan, pasta, arroz), opte por la variante de grano integral. Esto proporciona vitaminas, minerales y fibra que faltan en la variante de harina blanca. Los cereales integrales también te llenan por más tiempo.
• Siempre que sea posible, coma comidas recién preparadas en lugar de comidas preparadas. Estos últimos suelen contener ácidos grasos saturados, azúcar oculta, mucha sal, conservantes y aromatizantes, todos los cuales no son muy saludables.
• No beba demasiado alcohol. Es incluso mejor si se abstiene de fumar por completo, además de fumar (¡empeora el reumatismo!).

Además, tenga en cuenta sus gustos y disgustos al elegir sus comidas.Tan saludable como el pescado para la artritis reumatoide, si no le gusta, no se obligue a comer ensalada de arenque o rollos de pescado con regularidad. Como alternativa, se podrían considerar las cápsulas de aceite de pescado. Cuánto se puede discutir con su médico.

También pueden recomendarle que tome un suplemento dietético. A veces, la dieta adecuada no puede cubrir la necesidad de vitaminas o minerales individuales en el reumatismo.

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