Equipo sano: fibra y microbios

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La fibra dietética proporciona alimento para algunas bacterias intestinales. Estos producen ciertos ácidos grasos a partir de ella. Las personas se benefician enormemente de esto: protegen contra una amplia gama de enfermedades.

La fibra dietética es una parte indigerible de las plantas. En gran medida, están formados por celulosa, de la que están formadas las paredes celulares de las plantas. El término "lastre", sin embargo, es engañoso porque de ninguna manera es un lastre inútil.

Papel clave de los ácidos grasos de cadena corta

Porque algunas bacterias intestinales metabolizan las fibras vegetales en ácidos grasos de cadena corta. Y estos, a su vez, son verdaderos polifacéticos en términos de salud: reducen las reacciones inflamatorias en el cuerpo, juegan un papel en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y una variedad de otros procesos metabólicos. Al hacerlo, reducen el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, pero también de varios tipos de cáncer. Desarrollan su efecto protector directamente en el intestino y así reducen el riesgo de enfermedades inflamatorias intestinales.

Dieta mediterránea

Investigadores italianos ahora han investigado qué dieta estimula la producción de ácidos grasos de cadena corta. Compararon cómo una dieta rica en plantas afecta la flora intestinal y, por lo tanto, la producción de valiosos ácidos grasos de cadena corta.

En total, examinaron a 153 personas, un tercio de las cuales consumían una dieta vegetariana, vegana o que incluía carne. El 88 por ciento de los veganos comía predominantemente mediterráneo, al igual que el 65 por ciento de los vegetarianos y al menos el 30 por ciento de los participantes que también comían carne. Una dieta mediterránea clásica se compone principalmente de grandes cantidades de frutas, legumbres y otras verduras, frutos secos, cereales y aceite de oliva. Además, hay cantidades moderadas de pescado y un consumo regular pero moderado de alcohol. Rara vez se consumen ácidos grasos saturados, carnes rojas y productos lácteos.

En el estudio, la dieta tuvo una influencia significativa en la composición de la flora intestinal y, por tanto, también en la cantidad de ácidos grasos de cadena corta producidos. En general, los participantes vegetarianos y veganos tenían mayores cantidades de ácidos grasos protectores disponibles. Pero incluso en los comedores mixtos que siguieron una dieta mediterránea, se pudieron detectar mayores cantidades de ácidos grasos de cadena corta en los intestinos. Por lo tanto, debe esperar librarse de varias enfermedades antes que los comedores menos ricos en plantas.

Flora intestinal: pequeñas criaturas influyentes

En el útero, los intestinos de los niños todavía están libres de gérmenes intestinales. Pero los primeros microbios ya se asientan durante el proceso de nacimiento. Dependiendo de los requerimientos genéticos, del contacto con gérmenes en los primeros años de vida, pero también de la dieta, se desarrolla una flora intestinal muy diferente. Contiene más bacterias de las que tiene el cuerpo humano. Ahora se asocia con más y más aspectos de salud, desde el sistema inmunológico y el peso corporal hasta procesos de enfermedad complejos e incluso factores psicológicos. (cf)

Fuentes:

Francesca De Filippis et al: La adherencia de alto nivel a una dieta mediterránea tiene un impacto beneficioso en la microbiota intestinal y el metaboloma asociado, Gut, 28 de septiembre de 2015; doi: 10.1136 / gutjnl-2015-309957

Gijs den Beste et al.: El papel de los ácidos grasos de cadena corta en la interacción entre la dieta, la microbiota intestinal y el metabolismo energético del huésped, J Lipid Res. 2013 Sep; 54: 2325-2340, doi: 10.1194 / jlr.R036012

Etiquetas:  Menstruación cuidado dental plantas venenosas de seta venenosa 

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