Jugo de verduras contra el sangrado de encías
Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.
Más publicaciones de Christiane Fux Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.Un jugo elaborado con rúcula y espinacas puede ayudar a las personas con gingivitis crónica. El nitrato que contiene tiene un efecto positivo.
La inflamación crónica de las encías (periodontitis) no es un asunto trivial. Los dientes se aflojan a largo plazo. Y el sistema cardiovascular también sufre las constantes fuentes de inflamación en el cuerpo. Pero a algunas personas les resulta difícil controlar los problemas de las encías, incluso con una limpieza dental a fondo.
Menos inflamación
Investigadores de la Universidad de Hohenheim hicieron que un grupo de 44 participantes que sufrían de periodontitis crónica sirvieran jugo de vegetales hecho de espinacas y rúcula todos los días. Sin embargo, la mitad de ellos recibió un "jugo placebo" del que se había eliminado previamente el nitrato que contenía. "Nos sorprendieron las diferencias", dijo el director del estudio, el profesor Ulrich Schlagenhauf.
Después de solo dos semanas, la inflamación de las encías en los pacientes que habían recibido jugo con nitrato había mejorado significativamente. “En el grupo placebo, en cambio, no pudimos encontrar ninguna mejora”, dice la nutricionista.
Nitrato en saliva
Los investigadores explican el mecanismo de acción de la siguiente manera: el nitrato ingerido con los alimentos se absorbe rápidamente en el estómago y la parte superior del intestino delgado y luego se transporta a través de la sangre a las glándulas salivales. Una buena cuarta parte del nitrato ingerido termina en la saliva de allí. De esta manera, la concentración de nitrato en la cavidad bucal no solo aumenta de manera apreciable mientras se bebe jugo, sino también después durante un período de tiempo más largo.
Efecto antibacteriano
Ciertas bacterias, que se encuentran en toda el área de la garganta y especialmente en los espacios entre los dientes, convierten el nitrato en nitrito. Esto tiene un efecto antimicrobiano y, por lo tanto, ayuda directamente a mantener a raya a los gérmenes orales dañinos. En el proceso posterior, el nitrito se convierte en monóxido de nitrógeno (NO). Esto reduce la presión arterial, aumenta el flujo sanguíneo y promueve los procesos antiinflamatorios en el cuerpo.
Sin embargo, el nitrato ha tenido una mala reputación hasta ahora. Bajo ciertas condiciones, se metaboliza en el cuerpo a nitrosaminas, y estas se consideran altamente cancerígenas. Pero ese no es siempre el caso: "Si la vitamina C también se ingiere con el nitrato, no se produce la formación de nitrosaminas", explica el Dr. Ralf Schweiggert, quien también participó en el estudio.
La vitamina C previene la formación de nitrosaminas.
A diferencia de cuando ingiere nitratos a través de embutidos y embutidos, la ingesta a través de verduras probablemente sea inofensiva. “Los alimentos vegetales suelen contener cantidades suficientes de vitamina C natural. Por eso tenemos que evaluar la ingesta de nitratos de las verduras de hoja de forma muy diferente a como lo hacemos con los productos cárnicos curados a los que se les añade nitrato o nitrito”, dice el científico.
Los estudios realizados en los últimos años han observado un aumento de los efectos que promueven la salud al consumir verduras de hoja ricas en nitratos. Para las personas con problemas crónicos de las encías, el jugo de verduras sería al menos una opción que valdría la pena probar.
Fuente: Jockel-Schneider, Y. et al.: La estimulación del metabolismo nitrato-nitrito-NO por el consumo repetido de jugo de lechuga disminuye la inflamación gingival en pacientes con memoria periodontal: un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo; The Journal of Clinical Periodontology, julio de 2016. doi: 10.1111 / jcpe.12542.
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