Dieta: la proteína desgrasa el hígado

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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Las enfermedades del hígado graso son comunes. Lo que pocas personas saben: más a menudo que el alto consumo de alcohol, otros factores son los responsables, sobre todo la desnutrición y la obesidad. Una dieta baja en calorías derrite los peligrosos depósitos de grasa en el hígado, especialmente si contiene muchas proteínas.

Un equipo dirigido por Andreas Pfeiffer, jefe de la Clínica de Endocrinología de la Charité, ha investigado cómo el contenido de proteínas de los alimentos influye en la cantidad de grasa hepática. Para ello, 19 sujetos muy obesos recibieron una dieta con un contenido alto o bajo de proteínas durante tres semanas.

Tratamiento desengrasante del hígado

En promedio, los participantes del estudio en ambos grupos perdieron un total de alrededor de cinco kilogramos. Sin embargo, el efecto de la dieta respectiva en el hígado fue muy diferente: mientras que el contenido de grasa en el hígado en el grupo rico en proteínas cayó alrededor del 42 por ciento, la cantidad de grasa en el hígado del grupo pobre en proteínas se mantuvo sin cambios a pesar de la dieta. .

Los investigadores pudieron determinar esto utilizando muestras de tejido del órgano. Estos se tomaron de los sujetos después de la dieta, durante una operación llamada bariátrica. El tracto digestivo se reconstruye de tal manera que el cuerpo pueda absorber una cantidad significativamente menor de alimentos.

Influencia en la actividad genética

Los análisis exhaustivos de la actividad genética en las células hepáticas de las muestras confirmaron qué mecanismos eran responsables de los diferentes efectos de las dietas. Demostraron que numerosos genes responsables de la absorción, el almacenamiento y la síntesis de grasas en el hígado eran menos activos después de una dieta alta en proteínas que después de una dieta baja en proteínas.

"Si los resultados se confirman en estudios a gran escala, la recomendación de una mayor ingesta de proteínas, junto con una dieta saludable y baja en grasas como parte de una terapia eficaz del hígado graso, podría llegar a la práctica médica", dice el estudio. líder Pfeiffer.

Consecuencias del hígado graso

Un hígado graso no alcohólico a menudo se asocia con obesidad, diabetes tipo 2, presión arterial alta y trastornos del metabolismo de las grasas. Las causas de la enfermedad van desde un estilo de vida poco saludable con un exceso de alimentos muy grasos y ricos en azúcar, hasta la falta de ejercicio hasta componentes genéticos.

Si no se trata, la enfermedad del hígado graso no alcohólico puede provocar cirrosis del hígado con consecuencias potencialmente mortales.

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