Intolerancia al sorbitol

Martina Feichter estudió biología con una asignatura optativa de farmacia en Innsbruck y también se sumergió en el mundo de las plantas medicinales. De ahí no fue lejos para otros temas médicos que aún la cautivan hasta el día de hoy. Se formó como periodista en la Academia Axel Springer en Hamburgo y ha estado trabajando para desde 2007, primero como editora y desde 2012 como escritora independiente.

Más sobre los expertos de Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.

En el caso de intolerancia al sorbitol, el alcohol de azúcar sorbitol (sorbitol) no se puede utilizar o sólo parcialmente en el intestino delgado. En cambio, las bacterias del colon lo metabolizan. Esto puede provocar dolor de estómago, gases y diarrea. Lea más sobre la intolerancia al sorbitol aquí: ¿Qué es el sorbitol? ¿Dónde está? ¿Qué sucede en el cuerpo si soy intolerante al sorbitol? ¿Qué pueden hacer los afectados con los síntomas?

Evite comprar productos ligeros y sin azúcar, así como alimentos para diabéticos, ya que en su mayoría contienen sorbitol.

Dr. medicina Mira Seidel

Intolerancia al sorbitol: descripción

En el caso de intolerancia al sorbitol (intolerancia al sorbitol, malabsorción de sorbitol), la absorción (absorción) del alcohol de azúcar sorbitol en el intestino delgado se ve afectada, por lo que es metabolizado por bacterias en el intestino grueso. Esto puede provocar problemas digestivos desagradables.

¿Dónde está contenido el sorbitol?

El sorbitol es un llamado alcohol de azúcar, un carbohidrato de sabor dulce que se encuentra naturalmente principalmente en frutas (albaricoques, ciruelas, manzanas, peras, etc.) y en forma concentrada en frutos secos.

El sorbitol también se produce industrialmente y se puede agregar a ciertos alimentos como aditivo alimentario E420 en cualquier cantidad. Se encuentra, por ejemplo, como sustituto del azúcar o como humectante en productos como mostaza, mayonesa, kétchup, aderezos para ensaladas, tostadas, galletas, pasteles, muesli, muffins, caramelos, chicles, rellenos de chocolate y praliné.

Los productos ligeros denominados "sin azúcar", en particular, a menudo contienen sorbitol. Porque en comparación con el azúcar normal, el sorbitol tiene un menor poder edulcorante y un menor contenido calórico.

Otro grupo de productos que muy a menudo contiene sorbitol son los alimentos para diabéticos. La razón de esto es que el cuerpo puede usar sorbitol (a diferencia del azúcar normal) incluso sin insulina. Esto significa que las células pueden absorber sorbitol de la sangre incluso sin la ayuda de insulina.

Debido a que el sorbitol tampoco causa caries y tiene un efecto ligeramente refrescante en la lengua, también se puede encontrar en muchas pastas dentales y gomas de mascar para el cuidado dental.

Además, el sorbitol se utiliza como vehículo en la industria farmacéutica (por ejemplo, para comprimidos efervescentes) y la industria cosmética.

Intolerancia al sorbitol: frecuencia

Hasta el momento no hay cifras fiables sobre cuántas personas de la población son intolerantes al sorbitol. Sin embargo, se sabe que la intolerancia al sorbitol a menudo se presenta en combinación con intolerancia a la fructosa (intolerancia a la fructosa) y / o intolerancia a la lactosa (intolerancia al azúcar de la leche).

Además, las personas con intolerancia a la fructosa pura no toleran indirectamente el sorbitol: por un lado, el sorbitol también inhibe la absorción de fructosa en el cuerpo; por otro lado, el sorbitol se convierte en fructosa en el cuerpo.

Intolerancia al sorbitol: síntomas

Por encima de una cierta cantidad (20 a 50 gramos por día), el sorbitol es intolerable para todos porque la capacidad de absorción del alcohol de azúcar en el intestino delgado es limitada. Esta cantidad de consumo provoca diarrea. Especialmente las personas con intolerancia al sorbitol tienen síntomas como flatulencia, dolor abdominal, eructos y náuseas incluso con dosis más bajas.

De qué nivel de consumo aparecen tales síntomas de intolerancia al sorbitol en casos individuales varía. Por ejemplo, algunas personas reaccionan con síntomas de intolerancia a partir de 15 gramos de sorbitol por día, mientras que otras reaccionan a partir de cinco gramos por día.

Intolerancia al sorbitol: causas y factores de riesgo

En el caso de la intolerancia al sorbitol, el sorbitol ingerido con los alimentos no se puede utilizar en el intestino delgado, o solo de forma incompleta. Luego llega al intestino grueso con los restos de comida, donde es metabolizado por las bacterias que viven aquí. Esto crea gases y productos de desecho que provocan problemas digestivos.

No está claro exactamente cómo ocurre el trastorno de utilización. En cualquier caso, no es una reacción alérgica; por lo tanto, el término coloquial alergia al sorbitol es incorrecto. En el caso de una alergia, el sistema inmunológico se activa contra el supuesto enemigo, lo que no es el caso de una intolerancia al sorbitol.

Intolerancia al sorbitol: exámenes y diagnóstico

La intolerancia al sorbitol se puede demostrar mediante una prueba de aliento de H2:

El paciente debe parecer sobrio para la prueba. Primero, el contenido de hidrógeno del exhalado lo determina el paciente soplando en un dispositivo de prueba de aliento. Luego tiene que beber una solución de sorbitol (por ejemplo, cinco gramos de sorbitol disueltos en 200 mililitros de agua). La concentración de hidrógeno en el aire exhalado se mide varias veces en determinados intervalos de tiempo.

En el caso de la intolerancia al sorbitol, esta concentración aumenta significativamente (en comparación con el valor en ayunas): cuando las bacterias metabolizan el sorbitol no digerido en el intestino grueso, se produce una gran cantidad de hidrógeno, que se libera a través del aire exhalado después de haber sido absorbido. en el cuerpo.

Intolerancia al sorbitol: tratamiento

Los síntomas de la intolerancia al sorbitol solo pueden evitarse si no se consume nada o solo la cantidad de sorbitol que uno puede tolerar personalmente. Puede ser útil abstenerse de usar productos que contengan sorbitol durante algún tiempo después de que se haya realizado el diagnóstico, hasta que los síntomas hayan desaparecido por completo.Luego, es importante probar lentamente su límite de tolerancia personal al sorbitol consumiendo primero cantidades pequeñas y luego aumentando de alimentos que contengan sorbitol (consulte la lista a continuación). Este límite de tolerancia a menudo varía considerablemente en el caso de intolerancia al sorbitol.

Lista de alimentos: contenido de sorbitol de alimentos seleccionados

Comida	Contenido de sorbitol en gramos por 100 gramos de alimento
Azúcar para diabéticos	99
Dulces para diabéticos	90,0
Propagos diabéticos	27,3
Pera, seca	10,5
Mermelada con fructosa de cítricos	9,2
Mermelada con azúcar de fruta de fruta de hueso	9,1
Mermelada / mermelada con fructosa para diabéticos	9,1
Mermelada de azúcar de frutas a base de frutos rojos	9,0
Ciruelas secas	7,8
Mermelada de ciruela	6,0
Melocotón, seco	5,4
Mermelada con sustituto del azúcar y edulcorante a base de frutos del bosque	5,3
Albaricoques secos	4,7
Manzana, pelada, seca	3,2
Manzana, seca	2,8
pera	2,2
Jugo de pera miedo	2,0
Frutos secos, mezclados	1,8
Compota de ciruelas pasas / peras	1,5
Ciruelas	1,4
Jugo de ciruela	1,3
Pera, comida enlatada	1,2
Compota de ciruela	1,0
Melocotones	0,9
Uvas secas	0,9

Aquellos que no pueden tolerar los alimentos mencionados en la lista, incluso en pequeñas cantidades, pueden cambiar a variedades que contengan muy poco o nada de sorbitol. Estos incluyen, por ejemplo, plátano, naranja, mandarina, limón, piña, kiwi, sandía y melón de azúcar. En el caso de productos terminados, siempre debe leer primero la lista de ingredientes.

Por cierto: si padeces intolerancia al sorbitol, debes evitar los productos que contengan otros sustitutos del azúcar como manitol, isomaltitol, maltitol y lactitol. También pueden provocar gases y diarrea.