El hígado afecta el deseo de comer
Luise Heine es editora de desde 2012. El biólogo titulado estudió en Regensburg y Brisbane (Australia) y adquirió experiencia como periodista en televisión, en Ratgeber-Verlag y en una revista impresa. Además de su trabajo en , también escribe para niños, por ejemplo para el Stuttgarter Kinderzeitung, y tiene su propio blog de desayunos, “Kuchen zum Frühstück”.
Más publicaciones de Luise Heine Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.El hígado es un eje importante en lo que respecta a las reservas de energía humana. Pero no solo es un gerente, sino que también influye activamente en el apetito; por ejemplo, influye en las ganas de comer bocadillos o alcohol.
Mucha azúcar en los alimentos, lo que en realidad es conveniente para el cuerpo. Porque el azúcar es una energía de alta calidad que se puede procesar rápidamente, pero al mismo tiempo, una gran cantidad lleva la capacidad de almacenamiento del hígado al límite. Y eso puede ayudar a que el hígado engorde.
El órgano metabólico está completamente indefenso en el exceso de azúcar, por ejemplo, después de las vacaciones, pero no está expuesto: dos grupos de investigación lo descubrieron recientemente. “Nunca hubiéramos imaginado que el hígado tuviera una sustancia mensajera que tuviera la función de controlar el deseo por los dulces”, explica Matthew Gillum de la Universidad de Copenhague. Pero existe el nombre de la hormona: FGF21 o factor de crecimiento de fibroblastos 21.
El deseo por los dulces está menguando
La producción de FGF21 en el hígado aumenta principalmente cuando se libera una gran cantidad de azúcar de la sangre. Varios experimentos han demostrado que la sustancia mensajera también influye en el deseo de alimentos dulces. Steven Kliewer, que trabaja en el colega de King en Londres y en la Universidad de Texas al mismo tiempo, y su equipo observaron más de cerca el mecanismo en los monos. Podían beber tanta agua azucarada como quisieran; lo hicieron con diligencia. Hasta que se les administró artificialmente FGF21, su apetito por el líquido dulce se secó repentinamente.
Además, los científicos también examinaron ratones modificados genéticamente. Los roedores con una producción deficiente de FGF21 tenían grandes y persistentes antojos de agua azucarada, mientras que los animales con un alto nivel de sustancia mensajera apenas la bebían. Los animales de experimentación también perdieron el deseo por el alcohol si tenían mucho FGF21 en la sangre.
Hígado al cerebro
Al buscar el sitio de acción de la sustancia mensajera, los científicos de Matthew Potthoff primero pensaron en las papilas gustativas de la lengua, porque ahí es donde se pueden encontrar los receptores de FGF21. Pero los ratones no mostraron diferencias en su deseo por los dulces cuando estos fueron bloqueados específicamente. Muy diferente en el cerebro: allí también hay puntos de acoplamiento para la sustancia mensajera. Y de hecho: si FGF21 encuentra su camino hacia el núcleo paraventricular en el hipotálamo, entonces el deseo por los dulces se secará. Esta región del cerebro es conocida por el hecho de que aquí se originan importantes circuitos de control para sentir hambre y saciedad.
Cerrar enlace al sistema de recompensas
Los propios investigadores, sin embargo, amortiguan las posibles expectativas en FGF21: al principio uno podría pensar que la hormona es la solución al consumo de demasiado azúcar o alcohol, pero es importante tener en cuenta que la ruta de la señal está estrechamente relacionada con la El sistema de recompensa del cuerpo y FGF21 también podrían afectar negativamente el estado de ánimo.
Después de haber demostrado que el hígado ayuda a regular el apetito a través de FGF21, "queremos averiguar si hay otras hormonas que influyen en el hambre de grasas o proteínas, por ejemplo", dice Potthoff. La cuestión de la cantidad de azúcar por encima de la cual el hígado envía su pedido de ayuda al cerebro también sigue abierta.
Fuentes:
S.A. Kliewer y col. FGF21 regula la preferencia por los dulces y el alcohol; Cell Metabolism, diciembre de 2015; doi: 10.1016 / j.cmet.2015.12.008
Potthoff, M.J. et al. FGF21 media el control endocrino de la ingesta de azúcar simple y la preferencia de sabor dulce por parte del hígado; Cell Metabolism, diciembre de 2015; doi: 10.1016 / j.cmet.2015.12.003
E. Maratos-Flier y col. La ingestión de fructosa estimula de forma aguda los niveles circulantes de FGF21 en humanos; Metabolismo molecular; Volumen 4, Número 1, enero de 2015, páginas 51–57
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