¿Grasa por comer "para llevar"?
Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.Un bocadillo a la mano, un trozo de pizza para llevar: este tipo de bocadillo para llevar es práctico y ahorra tiempo. Pero si lo come mientras camina, puede correr el riesgo de tener kilos de más. "Caminar distrae demasiado de comer", explica la profesora Jane Ogden, quien dirigió un experimento sobre el tema. "Interfiere con el efecto amortiguador que la comida normalmente tiene sobre nuestra sensación de hambre".
La investigadora y su equipo han investigado cómo las diferentes formas de distracción al comer afectan la ingesta posterior de alimentos. Curiosamente, caminar tiene una influencia particularmente fuerte en la conducta alimentaria posterior.
Distraído de la comida
La psicóloga y su equipo ganaron a 60 estudiantes para el experimento; alrededor de la mitad de ellos dijeron que se mostraban reacios a comer, el resto estaba menos preocupado por su dieta. Los investigadores hicieron que cada uno de los sujetos de prueba consumiera una barra de muesli en cinco minutos en diferentes situaciones: en una conversación con otro participante, mientras veían la televisión o mientras caminaban por el pasillo. Luego se pidió a las mujeres que participaran en una prueba de sabor. Les sirvieron chocolate, zanahorias, uvas y patatas fritas. Se les pidió que indicaran qué tan bien les gustaban los diversos bocadillos y se les pidió que comieran todo lo que quisieran.
La evaluación posterior mostró: las mujeres que habían declarado que eran reacias a comer también lo hicieron en este experimento, con una excepción: aquellas que habían consumido su barra mientras caminaban comieron significativamente más chocolate que todos los demás participantes en la prueba de sabor posterior. . En particular, comieron cinco veces más chocolate, pero también más uvas, chips y zanahorias que los comensales relajados que también habían estado caminando.
Menos saciedad
"La sensación de saciedad no solo está influenciada por el cerebro y las reacciones bioquímicas, sino también por las emociones, el comportamiento aprendido y el grado de distracción", dice Ogden. "Si comemos mientras caminamos o mientras estamos sentados frente a la computadora, nos distraemos de nuestra comida y luego nos sentimos menos llenos".
El investigador sospecha que otro efecto psicológico juega un papel al caminar: “Caminar, incluso si solo camina arriba y abajo de un pasillo, posiblemente puede percibirse como una forma de actividad deportiva. Con esto, uno puede justificar inconscientemente una mayor ingesta de alimentos, como recompensa, por así decirlo ".
Tómate tu tiempo para comer
Si bien caminar mientras se come tuvo el mayor impacto en la alimentación posterior, los investigadores creen que otras formas de distracción también podrían fomentar el aumento de peso.
Varios estudios previos han demostrado que la distracción mientras se come puede aumentar significativamente la cantidad de alimentos consumidos. En particular, se examinó a este respecto comer frente a la televisión y comer en el trabajo.
Por lo tanto, los investigadores recomiendan tomarse el tiempo para tomar un descanso adecuado para el almuerzo en lugar de comer en su escritorio. Esto lo haría sentir más lleno y lo ayudaría a comer menos durante el día. (cf)
Fuente: Jane Ogden et al.: Distracción, alimentación restringida y desinhibición: un estudio experimental de la ingesta de alimentos y el impacto de comer sobre la marcha »; J Health Psychol, 1359105315595119, publicado por primera vez el 20 de agosto de 2015
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