Diabetes: grasas saludables en lugar de carbohidratos

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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Durante mucho tiempo, se consideró que la grasa era la máxima productora de grasa: con 900 kilocalorías por cada 100 gramos, contribuye más del doble al equilibrio energético que la misma cantidad de carbohidratos o proteínas. Dado que la diabetes y la obesidad están estrechamente relacionadas, se recomendó a las personas con un alto riesgo de diabetes en particular que comieran la menor cantidad de grasa posible durante mucho tiempo. De hecho, la grasa puede incluso proteger contra la diabetes; lo único que importa es que sea la correcta.

"Estas son buenas noticias para el público: ¡no le temas a las grasas saludables!", Dice Dariush Mozaffarian, de la Universidad de Tufts. Se sabe desde hace mucho tiempo que las grasas que contienen muchos ácidos grasos insaturados son saludables. Pero ahora se ha demostrado que una dieta que contenga mucho puede incluso proteger contra la diabetes tipo 2.

Ácidos grasos insaturados versus azúcar

“El mundo se enfrenta a una epidemia de resistencia a la insulina y diabetes”, explica el investigador. Obviamente, esto se puede contrarrestar con una dieta alta en grasas en lugar de carbohidratos: “Nuestros resultados muestran que la diabetes se puede prevenir y tratar con una dieta que reemplace la harina blanca, el azúcar y la grasa animal con alimentos ricos en grasas como nueces, semillas de girasol , linaza, aceites vegetales y lejías de pescado ", según Mozaffarian.

Un estudio del científico demostró que la sustitución de carbohidratos y grasas saturadas por ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados como parte de un cambio en la dieta tiene un efecto enormemente positivo en el control del azúcar en sangre.

Junto con un equipo dirigido por su colega Fumiaki Imamura de la Universidad de Cambridge, los investigadores evaluaron los datos de 102 estudios de alta calidad con más de 4.600 participantes. Al hacerlo, centraron su atención en cómo la dieta influía en el metabolismo, en particular los niveles de insulina y azúcar en sangre, la resistencia a la insulina y la sensibilidad de las células del cuerpo, y la capacidad del cuerpo para producir insulina.

Pequeño cambio, gran impacto

Por cada cinco por ciento de la cantidad diaria de energía que fue reemplazada por grasas y carbohidratos saludables en lugar de grasas y carbohidratos no saludables, el llamado valor HBA1c cayó un 0.1 por ciento. Este valor muestra qué tan bien el cuerpo ha podido controlar el azúcar en sangre durante un período de tiempo más largo.

Lo que suena poco tiene un impacto enorme en el metabolismo del azúcar: según estudios anteriores, una reducción promedio en los valores de HBA1c del 0.1 por ciento se asocia con una reducción del 22 por ciento en la diabetes tipo 2. El corazón y el sistema circulatorio también se benefician: las nuevas enfermedades se reducen en un 6,8 por ciento de esta manera.

"Hasta ahora, nuestra comprensión de cómo las grasas y los carbohidratos de la dieta afectan el azúcar en sangre, la insulina y otros factores de riesgo se ha basado en estudios individuales con resultados inconsistentes", dice Imaura. "Al combinar los resultados de más de 100 estudios, pudimos demostrar con qué fuerza los diversos nutrientes influyen realmente en el riesgo de diabetes".

Diabetes en Alemania

Alrededor de seis millones de personas en Alemania tienen diabetes. Se estima que habrá ocho millones de personas para 2030, es decir, alrededor de uno de cada diez. Una razón es que las personas envejecen porque el riesgo de diabetes tipo 2 aumenta con la edad. Los factores decisivos también son la falta de ejercicio, la obesidad y una dieta poco saludable. Mientras tanto, cada vez más niños y adolescentes también padecen diabetes tipo 2, que solía llamarse diabetes de la vejez para diferenciarla de la diabetes tipo 1. Este término es ahora cada vez menos apropiado.

Fuentes:

Fumiaki Imamura et al.: Efectos de las grasas saturadas, grasas poliinsaturadas, grasas monoinsaturadas y carbohidratos sobre la homeostasis glucosa-insulina: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos aleatorizados de alimentación controlada, medicamento PLOS; 19 de julio de 2016 ttp: //dx.doi.org/10.1371/journal.pmed.1002087

Centro Alemán para la Investigación de la Diabetes, www.dzd-ev.de, consultado el 18 de julio de 2016

Etiquetas:  aptitud física menopausia fitness deportivo