Vegetarianos: sin carne reduce la presión arterial

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MúnichVentaja para los vegetarianos: Quienes prescinden de carne reducen sus valores de presión arterial y, por lo tanto, el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Los investigadores japoneses llegaron a esta conclusión cuando evaluaron un total de 39 estudios sobre el tema.

"Los resultados son asombrosamente consistentes", explica el director del estudio Yoko Yokoyama del Centro Nacional Cerebral y Cardiovascular de Osaka en una entrevista con

Disminución significativa de la presión arterial.

La mayor parte de los estudios, es decir, 32, fueron las llamadas observaciones de aplicación. Para ello, se compararon los datos de vegetarianos y consumidores de carne. En promedio, la presión arterial sistólica de los vegetarianos fue de 6,9 ​​mmHg y la diastólica fue 4,7 mmHg más baja que la de los participantes que consumen carne. Sin embargo, en este tipo de estudios no se puede descartar que un tercer factor, previamente desconocido, pueda contribuir al resultado.

Ya se sabe que los vegetarianos viven más saludables en general: fuman menos, son más delgados y hacen más deporte, factores todos que también tienen un efecto positivo en la presión arterial. Sin embargo, estas variables influyentes conocidas ya se han excluido parcialmente de los resultados del estudio.

De carnívoro a vegetariano

El resultado de los siete estudios clínicos es más emocionante. En estos, los participantes que habían consumido previamente toda la carne se dividieron al azar en dos grupos: algunos continuaron comiendo carne, los otros la renunciaron durante al menos seis semanas. Aquí también cayó la presión arterial de los vegetarianos, aunque no tanto como en los estudios observacionales. En estos experimentos, la presión arterial sistólica se redujo en promedio en 4.8 mmHg, la diastólica en 2.2 mmHg.

"Y estos son solo valores promedio", dice el director del estudio, Yokoyama. "Los efectos pueden ser significativamente mayores, especialmente para las personas con sobrepeso o aquellas con presión arterial particularmente alta".

Éxito rápido

Los investigadores sospechan que la dieta vegetariana influye en la presión arterial de varias formas: “Una dieta a base de plantas es baja en grasas y alta en fibra. Esto ayuda a perder peso, lo que tiene un efecto positivo sobre la presión arterial ”, dice Yokoyama. Pero eso no es todo: una dieta vegetariana suele ser baja en sal y particularmente rica en potasio, y el potasio reduce la presión arterial.

Además, los alimentos vegetales contienen solo unas pocas grasas saturadas, como las que se encuentran en los productos cárnicos y embutidos, por ejemplo. “Eso significa que la sangre es más fina. Fluye más fácilmente, lo que reduce la presión arterial ”, dice el científico. Este efecto de los alimentos de origen vegetal también está siendo utilizado cada vez más por los atletas: "Con un mejor flujo sanguíneo, el suministro también puede ser mejor", dice el investigador.

"Efectos secundarios deseables"

Por lo tanto, los investigadores están pidiendo que se tengan más en cuenta en la terapia estrategias no farmacológicas que ayuden a reducir la presión arterial. "En contraste con la terapia con medicamentos, todos los efectos secundarios de una dieta basada en plantas son deseables", escriben los investigadores. Estos incluyen pérdida de peso, colesterol bajo y mejor control del azúcar en sangre.

En un paso adicional, ahora debe aclararse qué forma de dieta vegetariana es particularmente exitosa para reducir la presión arterial y qué elementos de la dieta vegetal son responsables del efecto. (cf)

Fuente: Yoko Yokoyama: Vegetarian Diets Associated With Lower Blood Pressure, JAMA Intern Med. Publicado en línea el 24 de febrero de 2014. doi: 10.1001 / jamainternmed.2013.14547

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