Las personas necesitan más proteínas de las esperadas
Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.MunichLos nutricionistas aparentemente subestimaron el requerimiento de proteína humana durante mucho tiempo. La razón de esto son los métodos de medición inexactos que se han utilizado en el pasado.
El hombre no puede vivir sin proteínas. El cuerpo no solo lo necesita para mantener los músculos, los aminoácidos que contienen también son los componentes básicos de los órganos, las hormonas y las células del sistema inmunológico.
Medidas inexactas
Hasta ahora, los nutricionistas generalmente han determinado el metabolismo de las proteínas humanas con la ayuda del llamado balance de nitrógeno. Pero el proceso parece impreciso: "Tiende a sobrestimar la absorción de nitrógeno y subestimar la excreción de nitrógeno", escriben los autores encabezados por Emily Arentson-Lanz de la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas, Galveston, en un artículo de revisión.
El llamado "Indicador de oxidación de aminoácidos", IAAO para abreviar, es aparentemente más confiable, pero menos común. Según este método de medición, el requerimiento diario real de una persona de 0,93 gramos por kilogramo de peso corporal es significativamente más alto que los 0,8 gramos recomendados por la Sociedad Alemana de Nutrición. Las proteínas que contienen los llamados aminoácidos esenciales son particularmente importantes y valiosas, es decir, que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Se encuentran en proveedores especiales de proteínas animales y vegetales, por lo que incluso una dieta vegana que tenga esto en cuenta no presenta problemas a este respecto.
Proteína con cada comida
Según los investigadores, no solo la ración diaria, sino también cuándo se come qué, juega un papel decisivo. Dado que el cuerpo no puede almacenar aminoácidos, es ideal consumir de 25 a 35 gramos de ellos con cada comida. "El mensaje de tener proteínas en cada comida es un cambio de paradigma", dijo Rajavel Elango, coautor del estudio. De hecho, hasta ahora solo ha habido información general sobre el requerimiento diario. Los investigadores recomiendan revisar las pautas dietéticas actuales si es necesario.
Mayor requerimiento de proteínas
Bajo ciertas condiciones, el requerimiento de proteína también puede ser significativamente mayor que las cantidades determinadas en el estudio. Esto se aplica a los niños (especialmente a los bebés) y a los adolescentes en crecimiento, a las madres lactantes y a los atletas de competición. Sin embargo, los atletas de fuerza que desean específicamente desarrollar músculo a menudo sobreestiman sus necesidades, porque el cuerpo solo puede convertir una cantidad limitada de proteínas en músculos después de una sesión de entrenamiento. Los atletas de resistencia, por otro lado, que queman no solo carbohidratos sino también proteínas bajo estrés, tienden a subestimar sus necesidades.
Proteína contra la degradación muscular
Además, es necesario un aporte suficiente de proteínas, especialmente para las personas mayores que pierden masa muscular en el transcurso del proceso de envejecimiento. Además, una dieta rica en proteínas puede ayudar a mantenerse delgado o adelgazar, porque el nutriente lo mantiene lleno durante un tiempo particularmente prolongado. Como parte de una dieta, una ingesta abundante puede evitar que se pierda demasiada masa muscular además de grasa.
Sin embargo, también hay voces críticas cuando se trata de una dieta rica en proteínas. Algunos médicos sospechan que en grandes cantidades podría ejercer presión sobre los riñones. De hecho, los pacientes renales deben consumir una dieta extremadamente baja en proteínas. Los estudios también han proporcionado indicios de que al menos el consumo de proteína animal podría aumentar el riesgo de diabetes y diversas formas de cáncer. (cf)
Fuente: Emily Arentson-Lantz et al.: Protein: A nutrient in focus, Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22 de julio de 2015
Etiquetas: sintomas protección de la piel Sistemas de órganos
.jpg)
