¿Menos azúcar, vivir más?
Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.
Más publicaciones de Christiane Fux Todo el contenido de es verificado por periodistas médicos.Algunos puristas de la nutrición consideran que el azúcar es el veneno más puro. Sin embargo, aún no se ha demostrado de manera concluyente que un alto consumo de azúcar realmente pueda enfermarlo. Ahora se ha logrado al menos lo contrario: las personas que tienen dificultades para absorber el azúcar de los intestinos se mantienen más saludables.
Durante mucho tiempo se ha sospechado que el azúcar puede enfermarlo si lo bebe en exceso. Varios estudios grandes muestran que quienes consumen mucha azúcar tienen un mayor riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas, por ejemplo, diabetes. Pero esa no es una evidencia clara de que el azúcar sea realmente el culpable.
Las mutaciones ralentizan el transporte de azúcar en el intestino.
Ahora, los investigadores han demostrado que menos azúcar es bueno para su metabolismo y reduce el riesgo de diversas enfermedades y muerte prematura. Para hacer esto, examinaron a personas que inherentemente ingieren poca azúcar, debido a una peculiaridad genética.
Un total de tres mutaciones significa que la molécula receptora SGLT-1 no funciona correctamente en el intestino. Desempeña un papel central en la utilización del azúcar al mover el azúcar de los intestinos al torrente sanguíneo. Por lo tanto, las personas con las mutaciones correspondientes consumen significativamente menos azúcar a lo largo de su vida.
Ventaja para los consumidores pobres de azúcar
Varios estudios proporcionaron datos a los investigadores, incluida la llamada cohorte ARIC con casi 8.500 participantes. El 16 por ciento de los reclutas europeos y el 7,5 por ciento de los nacidos en África eran consumidores pobres de azúcar.
Los investigadores encontraron que los portadores de la mutación tenían niveles más bajos de glucosa en sangre después de las comidas. Tenían menos probabilidades de ser obesos que los participantes sin la mutación genética y menos probabilidades de desarrollar una etapa preliminar de diabetes, la llamada prediabetes.
Los investigadores calcularon lo que significaría una reducción de 20 mg / dl en el nivel de azúcar en sangre para la salud futura: durante un período de 25 años, el riesgo de obesidad sería un 57% menor, el riesgo de diabetes un 42% menor y el riesgo de una Insuficiencia cardíaca en un 47 por ciento. El riesgo de muerte prematura también se reduciría en consecuencia: sería un 34 por ciento menor.
El estudio apoya la recomendación de no consumir demasiada azúcar. Sin embargo, los investigadores también fomentan el desarrollo de sustancias activas que ralentizan la función de SGLT-1 en el intestino. "Eso podría permitir terapias que reduzcan las consecuencias dañinas de una dieta occidental", escriben.
La glucosa no solo se encuentra en el azúcar de mesa
El azúcar de mesa (sacarosa) se descompone en el intestino en una molécula de glucosa y fructosa. Pero también hay glucosa en el azúcar de la leche (lactosa) y almidón, como los que se encuentran en el pan, el muesli, la pasta, las patatas y el arroz.
Los nutricionistas recomiendan consumir pocos alimentos que hagan que los niveles de azúcar en sangre aumenten rápidamente. Estos incluyen productos de harina blanca, dulces y frutas dulces. Por el contrario, todo tipo de verduras y productos integrales se recomiendan especialmente como fuentes de carbohidratos.
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