Rejuvenecimiento: cinco días de ayuno "ligero"

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MúnichUn impulso para la salud: si ahorra calorías solo cinco días al mes y también come lo correcto, puede reducir el riesgo de diabetes, ataques cardíacos y cáncer. Y la grasa del vientre particularmente dañina también se derrite.

"Esta cura funciona como un nuevo comienzo para el cuerpo", dice el director del estudio, Valter Longo. “Está rejuvenecido y se reduce el riesgo de enfermedades graves”. De hecho, las curas en ayunas se han considerado durante mucho tiempo un método eficaz para poner su cuerpo en forma. Sin embargo, en esta fase, especialmente con una dieta cero, recibe muy pocas proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, sobre todo, a muchos les resulta difícil tomar un descanso radical de la comida.

Efecto de ayuno a pesar de la ingesta de alimentos.

Ahora Longo y sus colegas han demostrado que se puede lograr un efecto de ayuno y seguir comiendo: han desarrollado la denominada "dieta que imita el ayuno", en alemán: la "dieta que imita el ayuno".

Para el estudio, 19 sujetos consumieron alrededor de 1.100 kilocalorías en el primer día de la cura de cinco días, alrededor de la mitad del requerimiento diario promedio, que consta de diez por ciento de proteínas, 56 por ciento de grasas y 34 por ciento de carbohidratos. Comían estos últimos principalmente en forma de verduras. A diferencia de los productos de azúcar o harina blanca, las verduras aportan, además de los hidratos de carbono, grandes cantidades de vitaminas, minerales y sustancias vegetales secundarias que apoyan los procesos de regeneración del organismo. Entre otras cosas, había muchas sopas de verduras, galletas de col rizada especiales y té de manzanilla en el menú.

Muchas verduras, pocas calorías.

En los días dos a cinco de la dieta, los participantes redujeron aún más su ingesta de calorías a 725 kilocalorías, aproximadamente un tercio del requerimiento promedio de energía. La energía provino del nueve por ciento de las proteínas, el 44 por ciento de las grasas y el 47 por ciento de los carbohidratos.

Valió la pena: los participantes que habían estado en un régimen de ayuno “ligero” de cinco días durante tres meses mejoraron ciertos factores asociados con la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Estos incluyen el azúcar en sangre, la grasa abdominal y la proteína C reactiva, que indica procesos inflamatorios en el cuerpo. Además, el nivel de la hormona del crecimiento IGF-1 disminuyó. Esta hormona es importante para el crecimiento, especialmente en la juventud. Pero también acelera los procesos de envejecimiento y promueve la formación de tumores.

A diferencia de las curas de ayuno clásicas, la dieta de cinco días no afectó ni a la masa muscular ni a los huesos.

Efecto de prolongación de la vida

Estudios previos realizados por el equipo con ratones han demostrado que tal concepto nutricional podría incluso tener un efecto de prolongación de la vida. Los animales que habían estado en un programa de dieta baja en calorías dos veces al mes durante cuatro días durante su vida tenían significativamente más células madre. En comparación con los ratones con una dieta normal, sus huesos, músculos, cerebro y células inmunes se regeneraron correspondientemente más rápido. En realidad, esto tuvo un efecto en la vida útil de los animales: eran más saludables en general y vivían más que sus congéneres de un grupo de control. Su aptitud mental también se benefició: los ratones en ayunas obtuvieron mejores resultados en las pruebas de memoria y aprendizaje.

Concepto practico

Los resultados del estudio son tan prometedores que los científicos quieren probarlos en un grupo significativamente mayor de voluntarios lo antes posible.

La gran ventaja de la “cura de ayuno de cinco días” es que es sencilla de realizar, no agobia al organismo y, sobre todo, que la cura es fácil de soportar: solo cinco de los participantes saltaron. Y una cosa es segura: cualquier dieta solo puede funcionar si la sigues. (cf)

Fuente: Sebastian Brandhorst et al.: Una dieta periódica que imita el ayuno promueve la regeneración multisistémica, el rendimiento cognitivo mejorado y la esperanza de vida; Metabolismo celular, 18/06/2015; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2015.05.012

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