Intolerancia al gluten: la proteína humana protege los intestinos.

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MúnichEl gluten, la proteína adhesiva, provoca graves dolores de estómago a algunas personas: después de consumir trigo, cebada y similares, sufren calambres, náuseas y diarrea. Una proteína endógena podría ayudarlos, muestra un estudio. Por primera vez, sería posible un tratamiento causal de las quejas.

En el caso de la intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), el intestino delgado se inflama tan pronto como el paciente ingiere gluten. A largo plazo, esto significa que la membrana mucosa se degenera y los nutrientes solo pueden absorberse mal.

Deficiencia de antiinflamatorios.

Un equipo de científicos canadienses franceses y suizos ha descubierto que los afectados solo producen pequeñas cantidades de la propia proteína elafina del cuerpo, que tiene un efecto antiinflamatorio.

Luego, los investigadores examinaron si grandes cantidades de Elafin podrían prevenir las reacciones inflamatorias en los intestinos. Para hacer esto, modificaron genéticamente bacterias alimentarias inofensivas para que pudieran producir Elafin por sí mismas. Los científicos los introdujeron en los intestinos de ratones que padecían intolerancia al gluten. De hecho, los animales vacunados reaccionaron posteriormente de forma menos violenta a la proteína adhesiva.

Dieta estricta

Para las personas que padecen la enfermedad celíaca, seguir una dieta estrictamente libre de gluten ha sido la única forma de vivir sin síntomas. Pero eso requiere mucho tiempo: la proteína adhesiva se encuentra en todos los tipos comunes de pan y pasteles, así como en la pasta, pero también se usa a menudo como espesante.

La enfermedad celíaca solo ocurre en personas con predisposición genética. Sin embargo, no todas las personas con los genes correspondientes desarrollan intolerancia al gluten. En Alemania, alrededor de una de cada 200 personas es hipersensible a la proteína adhesiva. Sin embargo, solo entre el diez y el 20 por ciento desarrolla la imagen completa de la enfermedad. La mayoría presenta síntomas atípicos o no presenta ningún síntoma. (cf)

Fuente: Heather J. Galipeau et al., Nuevo papel del inhibidor de serina proteasa Elafin en trastornos relacionados con el gluten. American Journal of Gastroenterology, abril de 2014 DOI: 10.1038 / año 2014.48

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