Bajar de peso: ¿Qué tan bien funciona realmente el ayuno intermitente?

Christiane Fux estudió periodismo y psicología en Hamburgo. El experimentado editor médico ha estado escribiendo artículos de revistas, noticias y textos fácticos sobre todos los temas de salud imaginables desde 2001. Además de su trabajo para, Christiane Fux también se dedica a la prosa. Su primera novela policiaca se publicó en 2012, y también escribe, diseña y publica sus propias obras policiacas.

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El ayuno intermitente es la tendencia actual en la dieta. Algunos pasan un día sin comer, otros confían en el menos radical "ayuno 16: 8".

Eso significa comer solo ocho horas al día y luego tomar un descanso total de calorías durante 16 horas. Así también: sin café con leche y sin jugo. Por ejemplo, si tiene su última comida a las 6 p.m., puede volver a colocar su cereal con una cuchara a la mañana siguiente a partir de las diez en punto.

Investigadores dirigidos por Krista Varady de la Universidad de Illinois en Chicago han investigado si el ayuno intermitente realmente te ayuda a perder peso. Para hacer esto, pusieron a 23 sujetos obesos con un IMC promedio de 35 en ayunas a intervalos.

Tres por ciento de peso corporal en doce semanas

Después de doce semanas, los participantes habían perdido un promedio del tres por ciento de su peso corporal. Además, debido al límite de tiempo para comer, habían consumido un total de 350 kilocalorías menos al día de lo habitual, por lo que no lo habían hecho, como se podría suponer, tras las largas horas de ayuno con tanta alegría que al final comieron más. . Sus valores de presión arterial también mejoraron. Disminuyeron en un promedio de 7 mm / Hg.

Come y bebe lo que te gusta

Lo impresionante del método es que, aparte de la ventana de tiempo, no hay más restricciones: todos comen y beben lo que les gusta. "Así que hay opciones para perder peso que no implican contar calorías o tener que prescindir de ciertos alimentos", dice el director del estudio Varady. “Eso es más fácil para las personas”. Es por eso que menos participantes habrían abandonado de lo que suele ser el caso de los estudios sobre dietas.

No es una cura milagrosa

Por muy positiva que sea la tendencia, el ayuno intermitente aparentemente tampoco es una cura milagrosa para perder peso. Tres por ciento de peso corporal en doce semanas: esto es bueno para el cuerpo, pero ciertamente no es lo que esperan aquellos que quieren perder peso.

Abstenerse de cambiar su dieta

Sin embargo, esto también puede tener que ver con la desventaja fundamental de la estrategia: aquellos que comen de manera poco saludable de antemano mantendrán este comportamiento alimentario. Los nutricionistas siempre predican que perder peso se trata de cambiar su dieta.

Aumento del metabolismo

Hay varias explicaciones de por qué el ayuno intermitente funciona en principio. Además del simple efecto de ahorrar calorías, los períodos más largos sin ingesta de calorías tienen un efecto positivo sobre el metabolismo. El cuerpo se ve obligado a recurrir a sus reservas de energía y se estimula la quema de grasa.

Células corporales rejuvenecidas

Pero eso no es todo: otra palabra clave que surge a menudo cuando se trata de ayuno es la autofagia. Este es un tipo de autocanibalismo saludable a nivel celular. Las células queman sus componentes obsoletos o defectuosos. El cuerpo se recicla y se rejuvenece a sí mismo, por así decirlo. La autofagia se activa particularmente en tiempos de hambre: así es como las células obtienen energía y liberan materiales de construcción que se necesitan con urgencia.

Incluso si el ayuno intermitente no proporciona el milagro de la dieta, la estrategia podría marcar la diferencia en términos de rejuvenecimiento celular.

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